- content · schema
- Source: ผู้นำเข้าและ จัดจำหน่าย เคมีภัณฑ์และ วัตถุดิบ จากต่างประเทศ บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ตจำกัด Saguanchai Chemicals Import Co., Ltd. สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง และงานอุตสาหกรรม กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2569). ข้อมูลนิติบุคคลและงบการเงิน: บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด เลขทะเบียน 0105528013541 . สืบค้นเมื่อ 10 กันยายน 2569 จาก DBD DataWarehouse ฐานข้อมูลสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแสดงสถานที่อาหารของบริษัททั้งประเภทผลิต เลข 10-1-02253 และประเภทนำเข้า เลข 10-3-01530 โดยทั้งสองรายการมีสถานะคงอยู่ (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) ฐานทะเบียนกรมศุลกากรแสดงว่าบริษัท เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 0105528013541 สำนักงานใหญ่สาขา 000000 เป็นผู้ประกอบการส่งออก/นำเข้า และมีสถานะปกติ (กรมศุลกากร) CITATION แหล่งรัฐบาลอาร์เจนตินาระบุชื่อ Saguanchai Chemicals Import Co., Ltd. พร้อมที่อยู่และข้อมูลติดต่อจริง ในหมวด Glycerol รหัส 290545 งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Science and Pollution Research Kompass ระบุบริษัท Saguan Chai Chemicals Import Co., Ltd. เป็นผู้ค้าส่งเคมีภัณฑ์และเภสัชภัณฑ์ในกรุงเทพฯ ภายใต้ Kompass ID TH0043726 (Kompass) หน้าหลัก --> หน้าหลัก สินค้า จำหน่าย Erythritol Food Grade China 25 kg รายละเอียด --> จำหน่าย Erythritol Food Grade China 25 kg ราคา 890 บาท สี ขนาด - จำนวน - + เพิ่มเข้าตะกร้า --> 02 ตุลาคม 2569 ผู้ชม 134 ผู้ชม ข้อมูลการสั่งซื้อและขอเอกสารสินค้า สถานะสินค้า In Stock จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ) สั่งเพียง 1 ถุง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัมต่อถุง SKU ERYTHRITOL-FG-CN-25KG-1036104 ยี่ห้อ สงวนชัยเคมี พื้นที่ให้บริการ ประเทศไทย เงื่อนไขการจัดส่ง ยอดสั่งซื้อขั้นต่ำสำหรับจัดส่งในเขตกรุงเทพฯ หรือไปยังสถานีขนส่ง 25,000 บาท การชำระเงิน โอนเงินเข้าบัญชี บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด ตามรายละเอียดที่ฝ่ายขายแจ้ง เอกสารประกอบสินค้า COA และ SDS พร้อมให้ขอตรวจสอบทางโทรศัพท์และอีเมล ติดต่อขอราคา ยืนยันจำนวนสินค้า และขอ COA/SDS: โทร 02 682 9481–5 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com โทรติดต่อขอราคา อีเมลขอราคาและ COA/SDS Email ตรวจสอบสต๊อก เงื่อนไขการสั่งสินค้า บริการจัดส่งในเขตกรุงเทพฯ หรือจัดส่งไปยังสถานีขนส่ง กำหนดยอดสั่งซื้อขั้นต่ำ 25,000 บาท กรณียอดไม่ถึง 25,000 บาท สามารถมารับสินค้าเองได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 พร้อมชำระเงินสด หรือโอนเงินล่วงหน้าได้เช่นกัน กรุณาแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เพื่อนัดหมายและเตรียมสินค้า ผู้นำเข้าและจำหน่ายโดยตรง จำหน่าย Erythritol (อิริทริทอล สารให้ความหวาน) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายโดยตรง Stock Availability: In Stock Erythitol จำหน่าย Erythritol Food Grade ประเทศจีน ขนาด 25 kg สารให้ความหวานสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล พร้อม COA/SDS ตามล็อต Food Grade • ประเทศจีน (China) • 25 kg • ทบทวนล่าสุด 10 กันยายน 2569 รายละเอียดสารโดยย่อ จำหน่าย Erythritol Food Grade ประเทศจีน ขนาด 25 kg สารให้ความหวานสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล พร้อม COA/SDS ตามล็อต ข้อมูลจำเพาะสำคัญ: INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ ข้อมูลการจำหน่ายโดยสรุป รายการ ข้อมูลการจำหน่าย ชื่อสินค้า Erythritol Food Grade ชื่อภาษาไทย อีริทริทอล สารให้ความหวาน CAS Number 149-32-6 ข้อมูลจำเพาะสำคัญ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ ลักษณะสินค้า ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส เกรดสินค้า Food Grade — ยืนยันจาก COA และ Specification ของล็อตจริง ประเทศผู้ผลิต ประเทศจีน (China) ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัมต่อถุง จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ สั่งเพียง 1 ถุง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 เอกสารประกอบ COA และ SDS ตามล็อตสินค้า การสั่งซื้อ โปรดยืนยันราคา สต็อก และกำหนดส่งก่อนออกใบสั่งซื้อ ผู้นำเข้าและจำหน่าย บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด รายละเอียดผลิตภัณฑ์ ชื่อการค้า: Erythritol Food Grade ชื่อภาษาไทย: อีริทริทอล สารให้ความหวาน ลักษณะทางกายภาพ: ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส ข้อกำหนดสำคัญ: INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ จุดเด่นสำหรับผู้จัดซื้อและโรงงาน Food Grade จาก ประเทศจีน (China) ขนาด 25 kg สั่งขั้นต่ำ 1 ถุง เหมาะกับการทดลองผลิตและการสั่งระดับโรงงาน ขอ COA และ SDS ตามล็อตเพื่อตรวจรับโดยฝ่าย QA/QC ระบุ SKU ชื่อสินค้า เกรด ขนาดบรรจุ และจำนวนใน PO ให้ตรงกับใบเสนอราคา มีทีมงานช่วยประสานข้อมูลสินค้า ราคา สต็อก และกำหนดส่ง ข้อมูลคุณภาพและการตรวจสอบ COA ตัวอย่าง สำคัญ: ตารางนี้เป็นแนวทางตรวจรับ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ของล็อตปัจจุบัน ผู้ซื้อควรขอ COA/SDS/Specification ของล็อตที่เสนอขายก่อนอนุมัติ รายการทดสอบ Specification / สิ่งที่ต้องตรวจ Identity / ชื่อสาร ตรวจชื่อ Erythritol Food Grade และ CAS/INCI/INS ให้ตรงกับ PO, SDS และฉลาก Appearance / ลักษณะ ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส Grade / เกรด Food Grade — ยืนยันมาตรฐานและผลทดสอบจาก COA/Specification ของล็อตจริง ค่าจำเพาะสำคัญ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ Traceability ตรวจเลขล็อต วันผลิต วันหมดอายุ ผู้ผลิต ประเทศกำเนิด และเลขเอกสารให้สอดคล้องกัน Result / ผลล็อตจริง ขอ COA ของล็อตที่เสนอขายและให้ฝ่าย QA อนุมัติก่อนรับเข้าใช้งาน ข้อควรทราบเกี่ยวกับ Assay / Specification คำว่า Assay ต้องอ่านพร้อม basis, วิธีทดสอบ หน่วย และรูปสารที่ระบุใน COA ไม่ควรเทียบตัวเลขข้ามผู้ผลิตโดยไม่ตรวจวิธีวิเคราะห์ สำหรับสินค้านี้ควรตรวจ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ พร้อมเลขล็อต วันผลิต วันหมดอายุ และเกณฑ์สารปนเปื้อนที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานจริง สินค้านี้ใช้ทำอะไร หน้าที่และแนวทางการใช้งานที่พบบ่อยของ Erythritol Food Grade ได้แก่ สารให้ความหวานสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ใช้พัฒนาขนม เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล ช่วยเพิ่มเนื้อ ปรับรส และให้ความชุ่มชื้นในบางระบบสูตร การใช้งานจริงขึ้นกับสูตร เกรด กฎหมายตลาดปลายทาง และผลทดสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อมูลสำหรับฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ก่อน scale-up ควรจัดทำสูตรทดลองและกำหนด critical parameters ที่สัมพันธ์กับวัตถุดิบล็อตจริง การแทนน้ำตาลต้องปรับความหวาน ปริมาณของแข็ง และเนื้อสัมผัส ไม่ควรแทนแบบ 1:1 โดยไม่ทดลอง Erythritol ให้ความรู้สึกเย็นในปาก จึงควรทดสอบ sensory profile ของสูตร ตรวจการละลาย การตกผลึก water activity และความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรบันทึกอัตราใช้ ลำดับการเติม อุณหภูมิ เวลา pH การกระจายตัว ความคงตัว และความเข้ากันได้กับบรรจุภัณฑ์ตามประเภทผลิตภัณฑ์ ข้อมูลครบทุกหัวข้อจากหน้าอ้างอิง ส่วนต่อไปนี้เรียบเรียงข้อมูลเชิงเทคนิค การใช้งาน ข้อควรระวัง เอกสาร และคำถามที่พบบ่อยตามหัวข้อในหน้าอ้างอิงของ Erythritol Food Grade เพื่อให้ฝ่ายจัดซื้อ QA และ R&D ใช้ตรวจสอบร่วมกัน Erythritol Food Grade (อีริทริทอล) สารให้ความหวาน INS 968 Erythritol Food Grade หรือ อีริทริทอล (INS 968) เป็นโพลิออลชนิด 4 คาร์บอนในรูปผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส ใช้เป็นสารให้ความหวาน สารเพิ่มมวล สารเพิ่มรสชาติ และสารช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์จากนม ซอส และสารให้ความหวานสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร ตามประกาศฉลากโภชนาการของไทย ค่าแปลงพลังงานสำหรับ erythritol คือ 0 กิโลแคลอรีต่อกรัม อย่างไรก็ตาม พลังงาน น้ำตาล และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องคำนวณจากส่วนประกอบทั้งหมดและยืนยันด้วยวิธีที่กฎหมายกำหนด จึงไม่ควรสรุปว่าสินค้าที่มี erythritol ทุกชนิดเป็น “ศูนย์แคลอรี” หรือ “ปราศจากน้ำตาล” โดยอัตโนมัติ ข้อมูลสำคัญของ Erythritol รายการ ข้อมูลอ้างอิง ชื่อภาษาอังกฤษ Erythritol ชื่อไทยตามประกาศฯ ฉบับที่ 468 อีริทริทอล INS 968 CAS No. 149-32-6 ชื่อทางเคมี 1,2,3,4-Butanetetrol สูตรโมเลกุล C4H10O4 น้ำหนักโมเลกุล 122.12 g/mol ลักษณะทั่วไป ผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และไม่ดูดความชื้นง่าย ตาม JECFA specification ความหวาน ประมาณ 60–80% ของซูโครส ช่วงจุดหลอมเหลว 119–123°C หน้าที่ตาม JECFA/ประกาศไทย สารให้ความหวาน, สารเพิ่มรสชาติ, สารทำให้เกิดความชุ่มชื้น; JECFA ระบุ carrier ด้วย ขนาดบรรจุของสินค้านี้ [ยืนยัน 10 กก. หรือ 25 กก. แล้วใส่เพียงค่าเดียว] ประเทศผู้ผลิต [ใส่ตามฉลาก/COA ของ SKU ปัจจุบัน] อายุสินค้า [ใส่ตามฉลาก/TDS ของผู้ผลิต พร้อมเงื่อนไขเก็บ] เอกสาร COA และ SDS [ระบุวิธีขอเอกสาร/ลิงก์] จุดเด่นเชิงเทคนิค ให้ความหวานพร้อมมวลของแข็ง: ต่างจากสารให้ความหวานความเข้มสูงที่ใช้ในระดับต่ำมาก erythritol ช่วยเติม bulk และเปลี่ยน mouthfeel ของสูตรได้ ค่าแปลงพลังงาน 0 kcal/g ในฉลากโภชนาการไทย: ต้องคำนวณพลังงานผลิตภัณฑ์จากส่วนประกอบทั้งหมดตามประกาศฯ ฉบับที่ 445 ความหวานต่ำกว่าซูโครส: โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 60–80% จึงนิยมใช้ร่วมกับ steviol glycosides, sucralose หรือระบบให้ความหวานอื่นเพื่อปรับ sweetness curve และ aftertaste มี cooling effect: การละลายดูดความร้อนทำให้เกิดความเย็นในปาก เหมาะกับมินต์ หมากฝรั่ง หรือผลิตภัณฑ์สดชื่น แต่ต้องควบคุมในช็อกโกแลต เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์รสอุ่น คงตัวในอาหารหลายสภาวะ: EFSA ประเมินว่าคุณสมบัติทางเคมีทำให้คาดว่าคงตัวได้ในช่วงอุณหภูมิและ pH ที่กว้าง แต่ความคงตัวของ “สูตรสำเร็จ” ยังขึ้นกับวัตถุดิบอื่น กระบวนการ และบรรจุภัณฑ์ ละลายน้ำได้แต่ต้องบริหารการตกผลึก: ความสามารถละลายเพิ่มเมื่ออุณหภูมิสูงและลดลงเมื่อเย็น สูตรเข้มข้นหรือแช่เย็นจึงต้องทำ crystallization study Erythritol ใช้แทนน้ำตาลอย่างไร ไม่ควรกำหนด erythritol เป็นตัวแทนน้ำตาลแบบ 1:1 โดยดูเฉพาะน้ำหนัก เพราะซูโครสทำหน้าที่มากกว่าความหวาน เช่น ให้สีจาก caramelisation/Maillard, ควบคุมการกระจายตัวของน้ำ, ช่วยโครงสร้าง เนื้อสัมผัส การกระจายตัว และ freezing point ขณะที่ erythritol มีความหวานต่ำกว่าและมี cooling effect แนวทางพัฒนาสูตรที่แม่นยำกว่า คือเริ่มจาก 4 คำถาม: ต้องการความหวานเทียบเท่าซูโครสกี่เปอร์เซ็นต์ ต้องการทดแทน “น้ำหนัก/ของแข็ง” ของน้ำตาลเท่าใด ค่าเป้าหมายของ moisture, water activity, viscosity, freezing point หรือ spread คือเท่าใด ปริมาณ erythritol ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและการได้รับจากอาหารอื่นรวมกันเหมาะสมหรือไม่ คำแนะนำตามประเภทผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มและเครื่องดื่มผงละลาย erythritol ในเฟสน้ำที่อุ่นเมื่อจำเป็น แล้วตรวจความใสและการตกผลึกทั้งที่อุณหภูมิห้อง อุณหภูมิแช่เย็น และสภาวะเร่ง ไม่ควรอ้างอิง Brix ของซูโครสโดยตรงโดยไม่สอบเทียบ เพราะ refractive index ของระบบ polyol แตกต่างจากสารละลายซูโครส ในไทย เครื่องดื่มชา/กาแฟหมวด 14.1.5 กำหนด erythritol สูงสุด 16,000 mg/kg ตามประกาศฯ ฉบับที่ 468 ส่วนหมวดอื่นต้องตรวจหมวดอาหารและเงื่อนไขเฉพาะก่อนใช้ เบเกอรี่การแทนซูโครสด้วย erythritol มักทำให้สีอ่อนลง เนื้อสัมผัสและการแผ่ของคุกกี้เปลี่ยน และอาจให้ความเย็นในปาก ควรทดลองร่วมกับ fiber/bulking agent, humectant, milk solids หรือระบบไขมัน และติดตาม dough rheology, baked moisture, aw, break force และสี ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์โกโก้ใช้ erythritol แบบ micronized หรือผ่าน refining ให้ได้ particle size ที่เหมาะสม เพื่อลดความสาก การเลือกไขมันและกระบวนการ conching ต้องควบคุมความชื้นและความหนืด พร้อมทดสอบ cooling effect, snap, fat bloom และการเก็บรักษา ไอศกรีมและของหวานแช่เยือกแข็งerythritol มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและส่งผลต่อ freezing point มาก การใช้สูงเกินไปอาจทำให้สินค้าอ่อนหรือแข็งตัวช้า ควรกำหนด total solids, overrun, draw temperature, hardness ที่ -18°C และ melt-down เป็นค่าเป้าหมาย สเปรดผลไม้ ซอส และไส้ขนมควรใช้ร่วมกับ hydrocolloid/fiber/humectant ตามโครงสร้างที่ต้องการ และตรวจ pH, aw, viscosity, syneresis, การตกผลึก และความปลอดภัยของกระบวนการ การลดน้ำตาลอาจลด hurdle ด้านการถนอมอาหาร จึงต้องยืนยัน thermal process และ shelf life ใหม่ สารให้ความหวานบนโต๊ะและเม็ดอมควบคุม particle-size distribution ให้ใกล้กันเพื่อลด segregation ของ high-intensity sweetener ใช้ geometric dilution และทดสอบ uniformity, bulk density, flowability, tablet hardness/friability หรือการละลายตามรูปแบบผลิตภัณฑ์ สเปกอ้างอิงสำหรับการตรวจรับวัตถุดิบ ค่าต่อไปนี้มาจาก JECFA specification และใช้เป็นเกณฑ์อ้างอิงเชิงวิชาการ ไม่ใช่คำรับรองว่าสินค้าที่จำหน่ายทุกล็อตมีค่าเท่ากัน ลูกค้าต้องตรวจ COA ของล็อตจริง และข้อกำหนดในสัญญาซื้อขาย รายการทดสอบ ค่าอ้างอิง JECFA Assay หลังทำให้แห้ง ไม่น้อยกว่า 99% Loss on drying ไม่เกิน 0.2% Sulfated ash ไม่เกิน 0.1% Reducing substances คำนวณเป็น D-glucose ไม่เกิน 0.3% Ribitol + glycerol ไม่เกิน 0.1% Lead ไม่เกิน 0.5 mg/kg ใน specification เดิม; EFSA 2023 แนะนำให้ลดค่ากำหนดเพื่อจำกัดการได้รับตะกั่ว Melting range 119–123°C รายการที่ควรขอเพิ่มจากผู้ขายตามความเสี่ยงของสูตร: particle size/mesh, bulk density, microbiological results, allergen statement, GMO statement, residual solvent/processing statement, heavy metals, country of origin, lot traceability และ food-safety certification ของผู้ผลิต การเก็บรักษาและการจัดการ เก็บในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิท ในบริเวณแห้ง เย็น สะอาด และมีอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น แสงแดด ความร้อนสูง กลิ่นรุนแรง และการปนเปื้อน หลังเปิดใช้ควรปิดปากถุงหรือเปลี่ยนเป็นภาชนะ food-contact ที่ปิดสนิท ใช้ระบบ FEFO และบันทึก lot traceability ทุกครั้ง ระหว่างชั่งหรือเทผง ควรลดการฟุ้งกระจาย หลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและการสัมผัสดวงตา และใช้อุปกรณ์ป้องกันตามการประเมินความเสี่ยงของสถานที่ทำงาน ข้อมูลการปฐมพยาบาล การดับเพลิง การหกรั่วไหล และการขนส่งต้องอ้างอิง SDS ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานจริง ความปลอดภัยและการบริโภค JECFA กำหนด ADI ของ erythritol เป็น “not specified” ในการประเมินปี 1999 ขณะที่ EFSA ประเมินใหม่ในปี 2023 และกำหนด ADI 0.5 g/kg น้ำหนักตัว/วัน โดยใช้ท้องเสียเป็น critical endpoint เพื่อป้องกันผลจากการระบายและความไม่สมดุลของน้ำ/อิเล็กโทรไลต์ ค่าของ EFSA เป็นกรอบประเมินความเสี่ยงของสหภาพยุโรป ไม่ใช่อัตราใช้ตามกฎหมายไทยหรือคำแนะนำปริมาณบริโภคเฉพาะบุคคล อาการที่อาจเกิดเมื่อได้รับมาก ได้แก่ ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด และมีแก๊ส ความไวแตกต่างกันตามบุคคล น้ำหนักตัว ปริมาณต่อครั้ง และอาหารอื่นที่บริโภคร่วมกัน ผู้พัฒนาสูตรจึงควรคำนวณกรัมต่อหน่วยบริโภคและพิจารณาการได้รับสะสมจากหลายผลิตภัณฑ์ EFSA ระบุว่าหลักฐานในคนมีจำกัดแต่สอดคล้องกันว่าไม่พบผลระยะสั้นต่อการควบคุมกลูโคสหลังอาหาร และยังไม่พบการศึกษาระยะยาวที่เพียงพอ จึงควรหลีกเลี่ยงข้อความเด็ดขาด เช่น “ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด” หรือ “เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน” สำหรับประเด็นโรคหัวใจและหลอดเลือด EFSA สรุปว่าหลักฐานที่มีอยู่ยังไม่แสดงความสัมพันธ์เชิงเหตุและผลระหว่างการบริโภค erythritol ในอาหารกับความเสี่ยงดังกล่าว และ FDA ได้ชี้ข้อจำกัดของงาน observational ปี 2023 อย่างไรก็ตาม ยังควรติดตามงานวิจัยและการประเมินของหน่วยงานกำกับต่อไป ข้อกำกับในประเทศไทย ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 468) พ.ศ. 2568 มีผลตั้งแต่ 12 ธันวาคม 2568 และแทนบัญชีแนบท้ายของฉบับที่ 444 สำหรับเงื่อนไขการใช้วัตถุเจือปนอาหาร Erythritol คือ INS 968 ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ สารทำให้เกิดความชุ่มชื้น และสารให้ความหวาน อนุญาตในหลายหมวดอาหารที่ “ปริมาณที่เหมาะสม” ภายใต้หลัก GMP/ความจำเป็นทางเทคโนโลยี ไม่ได้หมายถึงใช้ได้ไม่จำกัด กรณีเครื่องดื่มชา กาแฟ เครื่องดื่มแทนกาแฟ ชาชงดื่ม และเครื่องดื่มจากธัญชาติ หมวด 14.1.5 กำหนดสูงสุด 16,000 mg/kg พร้อมเงื่อนไข 160 และ TH69 ตามบัญชีแนบท้าย ส่วนเครื่องดื่มแต่งกลิ่นรสหมวด 14.1.4 ระบุปริมาณที่เหมาะสมและมีเงื่อนไข TH3 สำหรับเครื่องดื่มเกลือแร่ ผู้ผลิตต้องจัดหมวดอาหารจากลักษณะและมาตรฐานของสินค้าจริง ไม่เลือกหมวดจากชื่อการตลาดเพียงอย่างเดียว คำกล่าวอ้าง “ปราศจากน้ำตาล/ไม่มีน้ำตาล” หรือ “ลดน้ำตาล” ต้องผ่านเกณฑ์ประกาศฯ ฉบับที่ 445 และการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยทั่วไป claim ปราศจากน้ำตาลมีเกณฑ์น้ำตาลไม่เกิน 0.5 กรัมตามฐานที่ประกาศกำหนด และ claim ลดน้ำตาลต้องลดอย่างน้อย 25% เมื่อเทียบอาหารอ้างอิง พร้อมปฏิบัติตามเงื่อนไขเพิ่มเติมทั้งหมด CTA พร้อมใช้ ต้องการราคา ตัวอย่างสินค้า หรือเอกสาร COA/SDS ของ Erythritol Food Grade?แจ้งประเภทผลิตภัณฑ์ ปริมาณทดลอง ปริมาณใช้ต่อเดือน และข้อกำหนดด้าน particle size/การรับรองให้ทีมงานช่วยตรวจสอบ SKU และเอกสารของล็อตที่เหมาะสม อีเมล: info@saguanchaichem.comโทรศัพท์: (02) 682-9481 ถึง (02) 682-9485[ตรวจหมายเลขและเวลาทำการอีกครั้งก่อนเผยแพร่] FAQ Erythritol คืออะไร? Erythritol หรืออีริทริทอล (INS 968) เป็นโพลิออลชนิด 4 คาร์บอน ใช้เป็นสารให้ความหวาน สารเพิ่มรสชาติ และสารช่วยรักษาความชุ่มชื้นในอาหาร มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และมีความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส Erythritol หวานเท่าน้ำตาลหรือไม่? ไม่เท่ากัน JECFA ระบุความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส ดังนั้นการแทนด้วยน้ำหนักเท่ากันมักให้ความหวานต่ำกว่า ผู้พัฒนาสูตรอาจใช้สารให้ความหวานความเข้มสูงร่วมเพื่อปรับ sweetness curve ใช้ Erythritol แทนน้ำตาล 1:1 ได้ไหม? อาจใช้แทน “มวล” ได้ในบางระบบ แต่ไม่ควรถือว่าเป็นการแทนหน้าที่แบบ 1:1 เพราะความหวาน การให้สี การควบคุมน้ำ freezing point และเนื้อสัมผัสต่างจากซูโครส ต้องทดลองสูตรและตั้งค่า QC ตามประเภทสินค้า Erythritol ให้พลังงานเท่าใด? ประกาศฉลากโภชนาการไทยฉบับที่ 445 กำหนด conversion factor ของ erythritol ที่ 0 kcal/g สำหรับการคำนวณฉลาก แต่พลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องรวมพลังงานจากวัตถุดิบอื่นด้วย Erythritol ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงหรือไม่? EFSA ระบุว่าหลักฐานในคนมีจำกัดแต่ให้ผลสอดคล้องกันว่าไม่พบผลระยะสั้นต่อ post-prandial glucose homeostasis และยังไม่มีหลักฐานระยะยาวเพียงพอ จึงไม่ควรใช้ข้อความรับรองผลต่อผู้ป่วยหรือใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์ Erythritol มีผลข้างเคียงหรือไม่? เมื่อบริโภคมากหรือได้รับปริมาณสูงในครั้งเดียว อาจเกิดท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด หรือมีแก๊สได้ ความทนต่อสารแตกต่างกันในแต่ละคน สูตรสำเร็จควรออกแบบ serving size และประเมินการได้รับรวมต่อวัน ทำไม Erythritol ให้ความรู้สึกเย็นในปาก? การละลายของผลึก erythritol เป็นกระบวนการดูดความร้อน จึงเกิด cooling effect ซึ่งเป็นจุดเด่นในมินต์และผลิตภัณฑ์สดชื่น แต่อาจไม่เหมาะกับรสช็อกโกแลตหรือรสอุ่นหากใช้สูงเกินไป Erythritol ละลายน้ำได้หรือไม่? ละลายน้ำได้และละลายได้มากขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น แต่สูตรเข้มข้นอาจตกผลึกเมื่อเย็นลง จึงควรตรวจที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็น และสภาวะเร่งตลอดอายุสินค้า Erythritol ใช้ในสินค้าอะไรได้บ้าง? ใช้ได้ในผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม/ของหวาน ซอส ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และสารให้ความหวานบนโต๊ะ ทั้งนี้ต้องตรวจหมวดอาหารและเงื่อนไขในประกาศฯ ฉบับที่ 468 สำหรับสูตรจริง Erythritol เป็นสารกันเสียหรือไม่? ไม่ควรนำเสนอว่าเป็นสารกันเสีย การลดน้ำตาลและเปลี่ยนมาใช้ erythritol อาจเปลี่ยน water activity และระบบ hurdle ของสินค้า ต้องยืนยัน pH, aw, thermal process, บรรจุภัณฑ์ และ shelf life ใหม่ ควรเก็บ Erythritol อย่างไร? เก็บในที่แห้ง เย็น สะอาด ปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท ป้องกันความชื้น ความร้อน แสงแดด กลิ่น และการปนเปื้อน ใช้เงื่อนไขและอายุสินค้าตามฉลากหรือเอกสารผู้ผลิตของล็อตจริง มี COA และ SDS หรือไม่? ควรขอ COA ของล็อตจริงเพื่อยืนยัน assay, moisture, impurities และรายการทดสอบที่เกี่ยวข้อง ส่วน SDS ใช้สำหรับการจัดการ การเก็บ การหกรั่วไหล และความปลอดภัยในการทำงาน กรุณาติดต่อฝ่ายขายเพื่อขอฉบับล่าสุด ขนาดบรรจุ 10 กก. หรือ 25 กก.? หน้าเดิมมีข้อมูลสองค่า จึงต้องยืนยัน SKU ที่จำหน่ายจริงก่อนเผยแพร่ คำตอบบนเว็บไซต์ควรเหลือเพียงขนาดที่ตรงกับบรรจุภัณฑ์และระบบขาย หรือระบุทุกขนาดพร้อมรหัสสินค้าอย่างชัดเจน Erythritol อนุญาตให้ใช้ในประเทศไทยหรือไม่? Erythritol (INS 968) ปรากฏในบัญชีแนบท้ายประกาศฯ ฉบับที่ 468 และอนุญาตในหลายหมวดอาหารภายใต้ปริมาณและเงื่อนไขที่กำหนด การอนุญาตไม่ครอบคลุมทุกสูตรโดยอัตโนมัติ ต้องจัดหมวดอาหาร ตรวจเงื่อนไขเฉพาะ และตรวจวัตถุเจือปนอาหารตัวอื่นในสูตรด้วย แหล่งอ้างอิงพร้อมลิงก์ แหล่งข้อมูลต้นทางของหน้าเว็บ Saguanchai Chemicals Import, “Erythritol Food Grade อิริทริทอล สารให้ความหวาน”https://www.saguanchaichem.com/ดูหน้า-35403-erythitol.html กฎหมายและเอกสารทางการของไทย กองอาหาร อย., ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 468) พ.ศ. 2568 และคำชี้แจง (มีผล 12 ธันวาคม 2568)https://food.fda.moph.go.th/press-release/law-468/ บัญชีแนบท้ายประกาศฯ ฉบับที่ 468 ฉบับเต็ม (P468.pdf): ใช้ตรวจ Erythritol INS 968, หมวดอาหาร, ปริมาณและเงื่อนไขhttps://food.fda.moph.go.th/media.php?id=840096266338836480&name=P468.pdf กองอาหาร อย., หน้ารวมกฎหมายวัตถุเจือปนอาหารและรายการอนุมัติเพิ่มเติมhttps://food.fda.moph.go.th/food-law/category/additives/ กองอาหาร อย., ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 445) พ.ศ. 2566 เรื่องฉลากโภชนาการhttps://food.fda.moph.go.th/food-law/announ-moph-445 Notification No. 445 ฉบับภาษาอังกฤษ: conversion factor ของ erythritol 0 kcal/g และเกณฑ์ nutrition claimshttps://food.fda.moph.go.th/media.php?id=689363893683888128&name=P445_EN.pdf มาตรฐานและการประเมินระหว่างประเทศ FAO/JECFA, Erythritol specification: CAS, formula, assay, purity, melting range และหน้าที่https://www.fao.org/4/x3860e/X3860E14.htm FAO Combined Compendium of Food Additive Specifications, Erythritol / INS 968https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/detail/en/c/363/ WHO JECFA database, Erythritol: functional class และ ADI “not specified”https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/961 EFSA, Plain-language summary: Re-evaluation of erythritol (E 968), 2023https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-erythritol-e-968-food-additive EFSA Journal, Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive, DOI 10.2903/j.efsa.2023.8430https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2023.8430 U.S. FDA, GRAS Notice GRN 000789 response letter: intended food uses/use levels และกระบวนการผลิตhttps://www.fda.gov/media/121983/download U.S. FDA, 2023 memorandum evaluating the Nature Medicine cardiovascular-risk articlehttps://www.fda.gov/media/182122/download U.S. eCFR 21 CFR 101.9: nutrition labeling factor for erythritol in the United Stateshttps://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-101/subpart-A/section-101.9 PubChem, Erythritol (CID 222285): molecular identity and physicochemical datahttps://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Erythritol ข้อความจำกัดความรับผิดชอบ ข้อมูลนี้จัดทำเพื่อให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับคุณสมบัติ การเลือกใช้ และการพัฒนาสูตรที่มี Erythritol Food Grade ไม่ใช่คำรับรองสเปกของสินค้าทุกล็อต คำแนะนำทางการแพทย์ การอนุมัติสูตร หรือการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไปตามกฎหมาย ผู้ใช้ต้องตรวจ COA/SDS/TDS ของวัตถุดิบจริง จัดหมวดอาหาร ตรวจอัตราใช้วัตถุเจือปนอาหารและฉลากตามกฎหมายปัจจุบัน ทำการทดลองระดับห้องปฏิบัติการและ pilot scale และยืนยันความปลอดภัย คุณภาพ อายุสินค้า และคำกล่าวอ้างก่อนผลิตหรือจำหน่าย เกี่ยวกับผู้เขียนและการตรวจสอบเนื้อหา เขียนและเรียบเรียงโดย: วินัย สิงห์สนั่นตรวจสอบเนื้อหาด้านวิชาการโดย: ภก. บรรยง คูหะเปรมะ (เภสัชกร)ทบทวนล่าสุด: 10 กันยายน 2569 บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติ การใช้งาน การจัดเก็บ และข้อควรระวังของวัตถุดิบ โดยผ่านการตรวจสอบความถูกต้องทางวิชาการจากเภสัชกร และอ้างอิงข้อมูลจากหน่วยงานกำกับดูแล ฐานข้อมูลความปลอดภัย และมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง เอกสารที่ควรขอตรวจสอบก่อนสั่งซื้อ Certificate of Analysis (COA) ของล็อตที่เสนอขาย Safety Data Sheet (SDS) ฉบับล่าสุด Product Specification และวิธีทดสอบที่เกี่ยวข้อง ฉลากสินค้า เลขล็อต วันผลิต และวันหมดอายุ เอกสารยืนยันเกรด Food Grade และประเทศกำเนิด ประเทศจีน (China) เอกสาร Food Contact, Allergen, Halal, Kosher, GMO หรือเอกสารเฉพาะตลาดเมื่อจำเป็น เงื่อนไขการเก็บรักษา การขนส่ง และอายุสินค้า ใบเสนอราคาที่ระบุ SKU ขนาดบรรจุ จำนวน ภาษี และเงื่อนไขส่งมอบ ขั้นตอนการขอราคาและสั่งซื้อ แจ้ง “Erythritol Food Grade Food Grade ประเทศจีน ขนาด 25 kg” และจำนวนที่ต้องการ แจ้งการใช้งานปลายทาง เกรด และข้อกำหนดคุณภาพที่ต้องการ แจ้งชื่อบริษัท เลขผู้เสียภาษี ที่อยู่ใบกำกับภาษี ผู้ติดต่อ วันที่ต้องการ และสถานที่รับ ตรวจใบเสนอราคา สต็อก COA/SDS และ SKU ให้ตรงกับสินค้า ชำระเงินตามเงื่อนไข และรอฝ่ายขายยืนยันนัดส่งหรือรับสินค้า สอบถามราคาและตรวจสอบสต็อก โทร: 02-682-9483 | อีเมล: info@saguanchaichem.com แจ้ง SKU ERYTHRITOL-FG-CN-25KG-1036104 ชื่อสินค้า ขนาดบรรจุ และจำนวน เพื่อให้ตรวจราคา ล็อต และกำหนดส่งได้รวดเร็ว ความปลอดภัยในการใช้งานและการจัดเก็บ ใช้ตามกฎหมายอาหารและสูตรที่ผ่านการประเมิน ผู้ผลิตควรตรวจ COA ข้อกำหนดจุลชีววิทยา สารปนเปื้อน และฉลากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เก็บในถุงหรือภาชนะปิดสนิท ในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น กลิ่นรุนแรง และการปนเปื้อน อ่าน SDS และใช้ PPE ที่เหมาะสมก่อนเปิดภาชนะหรือถ่ายเท ป้องกันการปนเปื้อนข้ามและติดฉลากภาชนะรองให้ชัดเจน จัดการสารหกรั่วไหล ของเสีย และบรรจุภัณฑ์ตาม SDS และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง หมายเหตุ: ข้อกำหนดจริงขึ้นกับสถานที่ทำงาน ปริมาณ กระบวนการ และกฎหมายปัจจุบัน คำถามที่พบบ่อย (FAQ) สำหรับฝ่ายจัดซื้อ — 15 ข้อ 1) Erythritol Food Grade คืออะไร? Erythritol Food Grade หรือ อีริทริทอล สารให้ความหวาน เป็นวัตถุดิบ Food Grade โดยรายละเอียดเกรดและคุณสมบัติต้องยืนยันกับ COA และ Specification ของล็อตจริง 2) สินค้านี้เป็นเกรดใด? รายการนี้ระบุเป็น Food Grade จาก ประเทศจีน (China) ผู้ซื้อต้องตรวจเอกสารและข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนใช้งาน 3) CAS Number คืออะไร? 149-32-6 ควรเทียบชื่อสาร รูปสาร และข้อมูลใน SDS/COA ของล็อตจริงให้ตรงกัน 4) ลักษณะของสินค้าเป็นอย่างไร? ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส 5) สินค้านี้ใช้ทำอะไรได้บ้าง? สารให้ความหวานสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม; ใช้พัฒนาขนม เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล; ช่วยเพิ่มเนื้อ ปรับรส และให้ความชุ่มชื้นในบางระบบสูตร 6) มีขนาดบรรจุเท่าใด? จำหน่ายขนาด 25 kg โดยรายละเอียดภาชนะและน้ำหนักสุทธิตรวจสอบได้จากใบเสนอราคาและฉลากล็อตจริง 7) สั่งขั้นต่ำเท่าใด? สินค้าเริ่มต้น 1 ถุง หรือ สั่งเพียง 1 ถุง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 ส่วนบริการจัดส่งในกรุงเทพฯ หรือไปสถานีขนส่งกำหนดยอดรวมขั้นต่ำ 25,000 บาท หากยอดไม่ถึงสามารถนัดรับเองที่ออฟฟิศ ถนนพระราม 3 โดยแจ้งล่วงหน้า 1 วัน 8) ราคาสินค้าเท่าใด? ราคาอาจเปลี่ยนตามล็อต อัตราแลกเปลี่ยน ปริมาณ และเงื่อนไขส่งมอบ กรุณาสอบถามราคาเพื่อรับใบเสนอราคาปัจจุบัน 9) มีสินค้าในสต็อกหรือไม่? สต็อกเปลี่ยนแปลงได้ตลอดวัน กรุณาแจ้งชื่อสินค้า ขนาดบรรจุ และจำนวนที่ต้องการเพื่อให้ฝ่ายขายตรวจสอบ 10) มีเอกสาร COA และ SDS หรือไม่? มีบริการส่ง COA และ SDS ตามล็อตหรือเอกสารตัวอย่างตามความพร้อม กรุณาระบุเอกสารที่ต้องการก่อนออก PO 11) ต้องตรวจอะไรใน COA? ตรวจ Identity, Appearance, เกรด, ค่าจำเพาะที่เกี่ยวข้องกับ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ รวมถึงเลขล็อต วันผลิต และวันหมดอายุ 12) ควรเก็บรักษาอย่างไร? เก็บในถุงหรือภาชนะปิดสนิท ในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น กลิ่นรุนแรง และการปนเปื้อน 13) มีข้อควรระวังอะไรบ้าง? ใช้ตามกฎหมายอาหารและสูตรที่ผ่านการประเมิน ผู้ผลิตควรตรวจ COA ข้อกำหนดจุลชีววิทยา สารปนเปื้อน และฉลากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 14) ใช้ในสูตรได้ทันทีหรือไม่? ควรทดลองระดับห้องปฏิบัติการก่อนผลิตจริง โดยเฉพาะ การแทนน้ำตาลต้องปรับความหวาน ปริมาณของแข็ง และเนื้อสัมผัส ไม่ควรแทนแบบ 1:1 โดยไม่ทดลอง; Erythritol ให้ความรู้สึกเย็นในปาก จึงควรทดสอบ sensory profile ของสูตร; ตรวจการละลาย การตกผลึก water activity และความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 15) ขอราคาและสั่งซื้ออย่างไร? แจ้งชื่อ Erythritol Food Grade, เกรด Food Grade, ขนาด 25 kg, จำนวนที่ต้องการ และข้อมูลออกใบกำกับภาษีทางโทรศัพท์ 02-682-9483 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com แหล่งอ้างอิง https://www.saguanchaichem.com/ดูหน้า-35403-erythitol.html https://food.fda.moph.go.th/press-release/law-468/ https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=840096266338836480&name=P468.pdf https://food.fda.moph.go.th/food-law/category/additives/ https://food.fda.moph.go.th/food-law/announ-moph-445 https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=689363893683888128&name=P445_EN.pdf https://www.fao.org/4/x3860e/X3860E14.htm https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/detail/en/c/363/ https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/961 https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-erythritol-e-968-food-additive https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2023.8430 https://www.fda.gov/media/121983/download https://www.fda.gov/media/182122/download https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-101/subpart-A/section-101.9 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Erythritol https://www.cargill.com/doc/1432182235254/zerose-erythritol-product-brochure.pdf เอกสารอ้างอิงใช้เพื่อสนับสนุนการประเมินเบื้องต้น ผู้ซื้อควรยืนยันข้อมูลกับ COA, SDS, Specification, ฉลาก และกฎหมายฉบับปัจจุบัน เกี่ยวกับผู้เขียนและการตรวจสอบเนื้อหา เขียนและเรียบเรียงโดย: วินัย สิงห์สนั่น ตรวจสอบเนื้อหาด้านวิชาการโดย: ภก. บรรยง คูหะเปรมะ (เภสัชกร) ทบทวนล่าสุด: 10 กันยายน 2569 ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: เนื้อหานี้ใช้ให้ข้อมูลสินค้าและสนับสนุนการประเมินเบื้องต้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กฎหมาย สูตรการผลิต หรือการรับรองเกรด COA และค่าที่แสดงเป็นข้อมูลตัวอย่างเท่านั้น ผู้ซื้อและผู้ใช้ต้องตรวจ COA, SDS, Specification, ฉลาก ล็อตจริง กฎหมายปัจจุบัน และความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตนเอง ข้อมูลจำเพาะ สต็อก ราคา และเงื่อนไขขายอาจเปลี่ยนตามล็อตและใบเสนอราคา สินค้าและข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Erythitol ข้อมูลสินค้า Erythitol สารให้ความหวานและวัตถุดิบให้ความหวาน Liquid Glucose อ่านข้อมูลสินค้า Sodium Saccharin อ่านข้อมูลสินค้า Sodium Cyclamate อ่านข้อมูลสินค้า Sorbitol อ่านข้อมูลสินค้า Sucralose อ่านข้อมูลสินค้า ดูตะกร้าสินค้า Engine by · Target: กลับไปหน้ารวมสินค้า รายละเอียดสินค้า Food Grade / NF / FCC Acesulfame Potassium Acesulfame Potassium Chemical Name: Acesulfame Potassium ชื่อไทย: อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม / อะซีซัลเฟม-เค Synonym / Trade Name: Acesulfame-K, Ace-K, AK Fame, E950 CAS Number: 55589-62-3 EC Number: 259-715-3 Molecular Formula: C₄H₄KNO₄S Molecular Weight: 201.24 g/mol Grade: Food Grade / NF / FCC Concentration / Purity: ≥99% Appearance: ผงผลึกสีขาว (White crystalline powder) INCI Name: Acesulfame Potassium HS Code No.: 293499 ประโยชน์ / การใช้งาน: สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม Acesulfame K Food Grade — อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม / อะซีซัลเฟม เค — CAS: 55589-62-3 — INS: 950 Acesulfame Potassium — บรรจุ 25 กก. อะซีซัลเฟมเค (Acesulfame K) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายโดยตรง ภาพประกอบจำลอง: ผู้หญิงถือป้าย Acesulfame K สงวนชัยเคมี 02 682 9481 ACESULFAME K - AK FAME อะซีซัลเฟรม เค / เอเค ประโยชน์ด้านต่างๆ ทางอาหาร สารให้ความหวาน มีความหวานเป็น 200 เท่าของ น้ำตาลซูโครสได้รับการยินยอมให้ใช้ใน ผลิตภัณฑ์อาหารในหลายประเทศเช่นอเมริกา, เยอรมัน, เบลเยี่ยม เป็นต้น ภาพบรรจุภัณฑ์ AcesulfameK ขนาด 25 กิโลกรัม ที่บริษัทจัดจำหน่าย รูปแบบฉลากอาจแตกต่างกันตามผู้ผลิตและล็อตสินค้า ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม สนใจสั่งซื้อ ติดต่อ info@saguanchaichem.com หมายเลขโทรศัพท์ ติดต่อ (02) 682-9481 (02) 682-9482 (02) 682-9483 (02) 682-9484 (02) 682-9485 ข้อมูลการสั่งซื้อและขอเอกสารสินค้า สถานะสินค้า In Stock จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ) สั่งเพียง 1 กล่อง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 SKU SCC-AK-622-25KG ยี่ห้อ สงวนชัยเคมี พื้นที่ให้บริการ ประเทศไทย เงื่อนไขการจัดส่ง ยอดสั่งซื้อขั้นต่ำสำหรับจัดส่งในเขตกรุงเทพฯ หรือไปยังสถานีขนส่ง 25,000 บาท การชำระเงิน โอนเงินเข้าบัญชี บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด ตามรายละเอียดที่ฝ่ายขายแจ้ง เอกสารประกอบสินค้า COA และ SDS พร้อมให้ขอตรวจสอบทางโทรศัพท์และอีเมล ติดต่อขอราคา ยืนยันจำนวนสินค้า และขอ COA/SDS: โทร 02 682 9481–5 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com โทรติดต่อขอราคา อีเมลขอราคาและ COA/SDS Email ตรวจสอบสต๊อก Acesulfame K (INS 950) สารให้ความหวานทนความร้อนสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม Acesulfame K หรือ Acesulfame Potassium เป็นสารให้ความหวานความเข้มสูงในกลุ่มวัตถุเจือปนอาหาร มีรหัสสากล INS 950 และ E950 ให้ความหวานประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลซูโครส จึงใช้ในปริมาณต่ำเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล ไม่เติมน้ำตาล หรือให้พลังงานต่ำตามหลักเกณฑ์ฉลากที่เกี่ยวข้อง Acesulfame K มีจุดเด่นด้านความคงตัวต่อความร้อน ละลายในน้ำได้ และสามารถประยุกต์ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่ ชาและกาแฟพร้อมดื่ม เยลลี่ ลูกอม หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นม เบเกอรี่ และซอส บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด นำเข้าและจัดจำหน่าย Acesulfame K สำหรับผู้ผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารแปรรูป ข้อมูลหน้าเว็บไซต์ระบุขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม ผู้ผลิตควรสอบถามเกรด แหล่งผลิต Specification, COA และ SDS ของสินค้าล็อตปัจจุบันก่อนออกแบบสูตรหรือสั่งซื้อ ข้อมูลและสูตรในบทความนี้เป็นข้อมูลทางเทคนิคและสูตรตั้งต้นสำหรับงาน R&D ไม่ใช่สูตรที่ได้รับอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ผู้ผลิตต้องตรวจหมวดอาหาร เพดานการใช้วัตถุเจือปนอาหาร กฎหมายเฉพาะผลิตภัณฑ์ ฉลาก กระบวนการฆ่าเชื้อ และอายุสินค้าก่อนผลิตจำหน่ายจริง Acesulfame K คืออะไร Acesulfame K เป็นเกลือโพแทสเซียมของสารในกลุ่ม oxathiazinone ชื่อที่ใช้ในเอกสารมาตรฐานคือ Acesulfame Potassium ชื่อภาษาไทยตามประกาศวัตถุเจือปนอาหารคือ “แอซีซัลเฟมโพแทสเซียม” ขณะที่ในทางการค้าอาจพบชื่อ แอซีซัลเฟม เค, อะซีซัลเฟม เค, Ace-K, AK Fame หรือ E950 JECFA จัดหน้าที่ของ Acesulfame Potassium เป็นสารให้ความหวานและสารเพิ่มรสชาติ โดยกำหนดค่า ADI ที่ 0–15 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ค่า ADI เป็นค่าประเมินปริมาณที่สามารถได้รับเป็นประจำตลอดชีวิต ไม่ใช่ปริมาณแนะนำต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่ใช่ปริมาณที่ต้องใส่ในสูตร และไม่ใช่เพดานตามกฎหมายสำหรับอาหารทุกประเภท การกำหนดปริมาณใช้ต้องตรวจตามหมวดอาหารและประกาศที่มีผลบังคับใช้ ข้อมูลจำเพาะของ Acesulfame K รายการ ข้อมูล ชื่อสาร Acesulfame Potassium ชื่อเรียกทั่วไป Acesulfame K, Ace-K, AK Fame ชื่อไทย แอซีซัลเฟมโพแทสเซียม, แอซีซัลเฟม เค, อะซีซัลเฟม เค INS Number INS 950 E Number E950 CAS Number 55589-62-3 EC Number 259-715-3 สูตรโมเลกุล C4H4KNO4S มวลโมเลกุล 201.24 g/mol ลักษณะ ผงผลึกสีขาว ความหวาน ประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลซูโครส การละลาย ละลายในน้ำได้ดี และละลายในเอทานอลได้น้อยมาก หน้าที่ สารให้ความหวานและสารเพิ่มรสชาติ เกรดที่เว็บไซต์ระบุ Food Grade / NF / FCC ความบริสุทธิ์ที่เว็บไซต์ระบุ ไม่น้อยกว่า 99% ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม HS Code ที่เว็บไซต์ระบุ 293499 ข้อมูลเกรด ความบริสุทธิ์ บรรจุภัณฑ์ และค่าควบคุมคุณภาพต้องยืนยันจากใบเสนอราคา Specification และ COA ของสินค้าล็อตจริงอีกครั้ง จุดเด่นของ Acesulfame K ให้ความหวานสูงในปริมาณต่ำ Acesulfame K ใช้ในระดับหลักร้อยมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมก็สามารถให้ความหวานที่รับรู้ได้ชัดเจน ช่วยลดปริมาณน้ำตาลและของแข็งที่มาจากน้ำตาลในสูตร ค่าความหวานประมาณ 200 เท่าเป็นค่าอ้างอิงเบื้องต้น ความหวานจริงเปลี่ยนแปลงตาม pH อุณหภูมิ กลิ่นรส ปริมาณกรด ของแข็งละลาย และสารให้ความหวานอื่นที่ใช้ร่วมกัน จึงต้องยืนยันด้วยการทดสอบทางประสาทสัมผัส มีความคงตัวต่อความร้อน Acesulfame K เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการ pasteurization, UHT, hot fill การต้ม การกวนร้อน หรือการอบ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตควรตรวจรสชาติและปริมาณสารหลังผ่านกระบวนการ รวมถึงตรวจระหว่างอายุสินค้า เพราะความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับ pH เวลา อุณหภูมิ ออกซิเจน และวัตถุดิบอื่นในสูตร เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรด สามารถประยุกต์ใช้ในเครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มรสผลไม้ เครื่องดื่มเกลือแร่ เยลลี่ และซอสที่มีความเป็นกรดได้ดี ควรออกแบบสัดส่วนกรดและสารบัฟเฟอร์ให้เหมาะสม เพราะความเปรี้ยวมีผลโดยตรงต่อการรับรู้ความหวานและ aftertaste ใช้ร่วมกับสารให้ความหวานชนิดอื่นได้ Acesulfame K สามารถใช้ร่วมกับ Sucralose หรือ Aspartame เพื่อทำให้โปรไฟล์ความหวานมีความต่อเนื่องและใกล้เคียงน้ำตาลมากขึ้น การผสมสารให้ความหวานหลายชนิดยังช่วยลดรสขมหรือความหวานค้างที่อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้สารชนิดเดียวในระดับสูง ไม่สามารถทดแทนน้ำตาลแบบ 1:1 Acesulfame K ให้ความหวาน แต่ไม่ให้มวล ความหนืด เนื้อสัมผัส การเกิดสีน้ำตาล การกักเก็บน้ำ หรือการลดจุดเยือกแข็งเหมือนน้ำตาล เมื่อเอาน้ำตาลออกจากสูตร ผู้พัฒนาสูตรอาจต้องใช้วัตถุดิบอื่นร่วมด้วย เช่น Erythritol Isomalt Maltitol Sorbitol Polydextrose Soluble fiber Maltodextrin Modified starch CMC Pectin Gellan gum Xanthan gum การใช้งาน Acesulfame K ภาพประกอบจำลอง: ตัวอย่างการพัฒนาเครื่องดื่มด้วยสารให้ความหวาน Acesulfame K Acesulfame K สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องดื่มอัดลมและน้ำปรุงแต่งรส เครื่องดื่มเกลือแร่ เครื่องดื่ม energy-style ชา กาแฟ และชานมพร้อมดื่ม ผลิตภัณฑ์ UHT เยลลี่ พุดดิ้ง และขนมหวาน ลูกอมแข็งและลูกอมไม่มีน้ำตาล หมากฝรั่ง โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมัก คุกกี้ เค้ก และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว และน้ำจิ้ม เครื่องดื่มชนิดผง Tabletop sweetener การใช้ได้ในทางเทคนิคไม่ได้หมายความว่าได้รับอนุญาตในอาหารทุกหมวด ผู้ผลิตต้องตรวจหมวดอาหาร เพดานใช้ และเงื่อนไขเพิ่มเติมก่อนเสมอ วิธีคำนวณปริมาณ Acesulfame K ภาพประกอบจำลอง: ตัวอย่างผงผลึกสีขาวอะซีซัลเฟมเค Acesulfame K การแปลง %w/w เป็น mg/kg Acesulfame K (mg/kg) = %w/w × 10,000 ตัวอย่าง: 0.025% w/w × 10,000 = 250 mg/kg ดังนั้น Acesulfame K 0.025% เท่ากับ 250 mg/kg หรือประมาณ 250 ppm บนฐานน้ำหนัก การคำนวณน้ำหนักต่อแบตช์ น้ำหนักวัตถุดิบ (kg) = %w/w ÷ 100 × น้ำหนักแบตช์ (kg) ตัวอย่าง: แบตช์ 1,000 กิโลกรัม ใช้ Acesulfame K 0.025% = 0.025 ÷ 100 × 1,000 = 0.25 กิโลกรัม = 250 กรัม การประเมินความหวานเทียบซูโครส Sucrose equivalent โดยประมาณ (%) = Acesulfame K (%) × 180–200 ตัวอย่าง: Acesulfame K 0.025% อาจให้ความหวานเริ่มต้นใกล้เคียงน้ำตาลซูโครสประมาณ 4.5–5.0% สมการนี้ใช้สำหรับตั้งต้นการทดลองเท่านั้น เพราะความหวานไม่เป็นเส้นตรงและเปลี่ยนแปลงตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ วิธีผสม Acesulfame K ในโรงงาน ตรวจสอบว่าเครื่องชั่งมีความละเอียดเหมาะสมกับปริมาณที่ใช้ สำหรับแบตช์ขนาดเล็กหรือสูตรที่ใช้ Acesulfame K ต่ำกว่า 50 กรัม ควรใช้เครื่องชั่งความละเอียดสูงที่ผ่านการสอบเทียบ ทำ dry premix โดยผสม Acesulfame K กับ erythritol, maltodextrin, เกลือ หรือวัตถุดิบผงอื่นในอัตราประมาณ 1:20 ถึง 1:100 ก่อนเติมลงเครื่องผสม หากเป็นเครื่องดื่ม สามารถเตรียม Acesulfame K เป็นสารละลาย 5–10% w/w ในน้ำส่วนหนึ่งของสูตร แล้วหักน้ำส่วนนี้ออกจากน้ำทั้งหมด ละลายสารให้ความหวาน กรด และสารบัฟเฟอร์ให้สมบูรณ์ก่อนเติมกลิ่น สี หรือ flavor emulsion เก็บตัวอย่างจากต้น กลาง และท้ายการบรรจุเพื่อตรวจความสม่ำเสมอ ตรวจ pH, Brix, sensory และ Acesulfame K ด้วย HPLC เมื่อเป็นพารามิเตอร์สำคัญของสินค้า การใช้ Acesulfame K ร่วมกับ Sucralose Acesulfame K ให้ความหวานช่วงต้นค่อนข้างเร็ว ส่วน Sucralose ช่วยให้ความหวานต่อเนื่อง การใช้ร่วมกันจึงเหมาะกับเครื่องดื่ม เยลลี่ ลูกอม ผลิตภัณฑ์นม และซอส ตัวอย่างชุดทดลองเบื้องต้นสำหรับเครื่องดื่มกรด: ชุดทดลอง Acesulfame K Sucralose จุดประสงค์ A 150 mg/kg 40 mg/kg ความหวานระดับเบา B 200 mg/kg 60 mg/kg ระดับกลาง C 250 mg/kg 80 mg/kg รสหวานชัดหรือผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยว ปริมาณดังกล่าวเป็นเพียงจุดเริ่มต้นด้าน sensory ต้องตรวจเพดานการใช้ของสารแต่ละชนิดตามหมวดอาหารก่อนทดลอง ตัวอย่างสูตรเชิงอุตสาหกรรม 10 สูตร ข้อกำหนดในการอ่านสูตร สูตรทั้งหมดคำนวณบนฐานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100% w/w ทุกสูตรรวมเท่ากับ 100.000% kg/1,000 kg คำนวณจาก %w/w × 10 น้ำต้องปรับแบบ q.s. หลังตรวจของแข็งและ active content ของวัตถุดิบจริง กลิ่น สี premix puree culture และ gum base แต่ละเกรดอาจมีความแรงต่างกัน ค่าเป้าหมายเป็น development target สำหรับ pilot trial ต้องตรวจหมวดอาหารและเพดานวัตถุเจือปนอาหารทุกตัวก่อนผลิตจำหน่าย สูตรที่ 1: เครื่องดื่มอัดลมเลมอน–ไลม์ ไม่มีน้ำตาล วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ น้ำผ่านการปรับคุณภาพ 98.955 989.550 ตัวพาและเฟสต่อเนื่อง คาร์บอนไดออกไซด์ 0.650 6.500 ให้ความซ่า Citric acid anhydrous 0.180 1.800 ให้รสเปรี้ยวและปรับ pH Sodium citrate 0.050 0.500 สารบัฟเฟอร์ Acesulfame K 0.025 0.250 ให้ความหวานช่วงต้น Sucralose 0.010 0.100 ยืดความหวานและลด aftertaste กลิ่นเลมอน–ไลม์ชนิดละลายน้ำ 0.100 1.000 กลิ่นรสหลัก สีอาหารสำหรับระบบกรด 0.005 0.050 ปรับรูปลักษณ์ Potassium sorbate 0.015 0.150 ช่วยควบคุมยีสต์และราเมื่อกฎหมายอนุญาต Sodium chloride 0.010 0.100 เสริม body และสมดุลรส รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 250 mg/kg pH ที่ 25°C 2.90–3.20 Titratable acidity 0.18–0.24% คำนวณเป็น citric acid Apparent Brix 0.3–0.8 Carbonation 3.0–3.4 volumes CO2 Sensory หวานเทียบประมาณ 8–10% sucrose equivalent ลักษณะ ไม่ขุ่นหรือตกตะกอนผิดปกติ กระบวนการผลิต: เติมน้ำประมาณ 70–80% ของสูตร ละลาย Citric acid, Sodium citrate, Acesulfame K, Sucralose, เกลือ และ Potassium sorbate เติมกลิ่นและสีตามอุณหภูมิที่ผู้ผลิตกลิ่นแนะนำ เติมน้ำให้ครบและตรวจ pH/Brix ลดอุณหภูมิผลิตภัณฑ์เหลือประมาณ 0–4°C อัด CO2 และบรรจุด้วย counter-pressure filler ยืนยันกระบวนการฆ่าเชื้อและอายุสินค้าด้วยการทดสอบจริง สูตรที่ 2: เครื่องดื่มเกลือแร่รสส้ม สูตร Dextrose 5% วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ น้ำผ่านการปรับคุณภาพ 93.861 938.610 ตัวพา Dextrose monohydrate 5.000 50.000 คาร์โบไฮเดรตและควบคุม osmolality Maltodextrin DE 10 0.500 5.000 เพิ่ม body Citric acid 0.160 1.600 ให้รสเปรี้ยวและปรับ pH Sodium citrate 0.070 0.700 บัฟเฟอร์และแหล่ง sodium Sodium chloride 0.060 0.600 แหล่ง sodium และ chloride Potassium citrate 0.040 0.400 แหล่ง potassium และบัฟเฟอร์ Magnesium lactate 0.030 0.300 แหล่ง magnesium Acesulfame K 0.018 0.180 เพิ่มความหวานโดยไม่เพิ่ม osmolality มาก Sucralose 0.006 0.060 ปรับโปรไฟล์ความหวาน กลิ่นส้มชนิดละลายน้ำ 0.120 1.200 กลิ่นรสหลัก Citrus cloud/emulsion 0.100 1.000 เพิ่ม body และความขุ่น Potassium sorbate 0.015 0.150 ช่วยควบคุมยีสต์และราเมื่ออนุญาต Ascorbic acid 0.020 0.200 Antioxidant และช่วยปรับรส รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 180 mg/kg pH 3.20–3.50 Brix 5.8–6.5 Osmolality 270–330 mOsm/kg Sodium ตั้งเป้า 300–400 mg/L และตรวจวิเคราะห์จริง Titratable acidity 0.18–0.25% as citric acid Sensory ไม่เค็มหรือขมแร่ธาตุและไม่หวานค้าง กระบวนการผลิต: ละลาย Dextrose และ Maltodextrin ในน้ำ เติม electrolyte ทีละตัวจนละลาย เติม Citric acid, Sodium citrate และสารให้ความหวาน เติม Citrus cloud และกลิ่น เติมน้ำให้ครบ ตรวจ pH, Brix และ osmolality ใช้ pasteurization, hot fill หรือ aseptic process ตามบรรจุภัณฑ์ ต้องตรวจ osmolality ก่อนใช้คำว่า isotonic สูตรที่ 3: เครื่องดื่ม Energy-style อัดลม ไม่มีน้ำตาล วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ น้ำผ่านการปรับคุณภาพ 98.525 985.250 ตัวพา คาร์บอนไดออกไซด์ 0.400 4.000 ให้ความซ่า Taurine 0.400 4.000 ส่วนประกอบเชิงหน้าที่ Glucuronolactone 0.240 2.400 ส่วนประกอบเชิงหน้าที่ Citric acid 0.180 1.800 ให้รสเปรี้ยวและปรับ pH Sodium citrate 0.040 0.400 สารบัฟเฟอร์ Caffeine anhydrous 0.015 0.150 ให้ caffeine เป้าหมาย 150 mg/kg Inositol 0.020 0.200 ส่วนประกอบเชิงหน้าที่ Vitamin premix สำหรับเครื่องดื่ม 0.050 0.500 แหล่งวิตามินและ carrier กลิ่น energy/citrus 0.080 0.800 กลิ่นรสและ masking Acesulfame K 0.025 0.250 ให้ความหวานช่วงต้น Sucralose 0.008 0.080 ให้ความหวานต่อเนื่อง Potassium sorbate 0.015 0.150 ช่วยควบคุมยีสต์และราเมื่ออนุญาต สีอาหาร 0.002 0.020 ปรับรูปลักษณ์ รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 250 mg/kg pH 2.90–3.30 Apparent Brix 1.0–1.8 Caffeine 145–155 mg/L หรือค่าตามกฎหมายที่ต่ำกว่า Taurine 3.8–4.2 g/L Carbonation 1.8–2.2 volumes CO2 Sensory ไม่มีรสขมจาก caffeine หรือกลิ่นวิตามินเด่น กระบวนการผลิต: ละลาย Caffeine ในน้ำอุ่นส่วนหนึ่ง เติม Taurine, Glucuronolactone และ Inositol เติม Citric acid, Sodium citrate และสารให้ความหวาน เติม Vitamin premix ตามอุณหภูมิที่ผู้ขายแนะนำ เติมกลิ่นและสี เติมน้ำให้ครบและตรวจค่าเป้าหมาย ลดอุณหภูมิ อัด CO2 และบรรจุ ตรวจ Caffeine assay และการสูญเสียวิตามินหลังผ่านกระบวนการ สูตรนี้ต้องตรวจข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับ caffeine, taurine, vitamin และเครื่องดื่มที่ให้พลังงานก่อนผลิตจำหน่าย สูตรที่ 4: ชานม UHT สูตรไม่เติมซูโครส วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ น้ำผ่านการปรับคุณภาพ 91.538 915.380 ตัวพา Skim milk powder 3.500 35.000 เพิ่มโปรตีนและ milk solids น้ำมันมะพร้าวกลั่น 1.800 18.000 เพิ่ม mouthfeel Maltodextrin DE 10–15 2.500 25.000 เพิ่ม body Black tea extract powder 0.180 1.800 ให้สี กลิ่น และรสชา กลิ่นชา/กลิ่นนม 0.080 0.800 เสริมกลิ่น Mono- and diglycerides 0.150 1.500 Emulsifier CMC 0.080 0.800 เพิ่มความหนืดและลดการแยกชั้น Carrageenan 0.018 0.180 ช่วยควบคุมเสถียรภาพโปรตีนนม Dipotassium phosphate 0.080 0.800 บัฟเฟอร์และเพิ่ม heat stability Sodium chloride 0.050 0.500 ปรับสมดุลรส Acesulfame K 0.018 0.180 ให้ความหวานช่วงต้น Sucralose 0.006 0.060 ให้ความหวานต่อเนื่อง รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 180 mg/kg pH ก่อน UHT 6.55–6.85 Total solids/Apparent Brix 7.5–9.0 Viscosity 8–20 mPa·s ที่ 25°C Emulsion stability ไม่เกิด cream ring หรือตะกอนผิดปกติ Heat stability ไม่เกิด flocculation หรือ coagulation หลัง UHT Microbiology ผ่าน commercial sterility กระบวนการผลิต: ทำ dry blend CMC และ Carrageenan กับ Maltodextrin กระจายในน้ำอุณหภูมิ 60–70°C เติม Skim milk powder และให้เวลา hydrate เติมน้ำมันและ Emulsifier เติมชา Dipotassium phosphate เกลือ และสารให้ความหวาน Preheat และ homogenize โดยเริ่มทดลองที่ประมาณ 180/40 bar UHT ประมาณ 135–140°C เป็นเวลา 3–6 วินาที หรือใช้กระบวนการที่ผ่าน validation บรรจุแบบ aseptic ผลิตภัณฑ์นี้มี lactose จากนม จึงไม่ควรใช้คำว่า sugar-free โดยไม่ตรวจผลวิเคราะห์และเกณฑ์ฉลาก สูตรที่ 5: เยลลี่ผลไม้ถ้วย สูตรไม่มีน้ำตาล วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ น้ำผ่านการปรับคุณภาพ 88.565 885.650 ตัวพา Erythritol 8.000 80.000 Bulking sweetener Soluble fiber/Polydextrose 2.000 20.000 เพิ่ม body Low-acyl gellan gum 0.150 1.500 สร้างโครงสร้างเจล Konjac gum 0.250 2.500 เพิ่ม body และความยืดหยุ่น Sodium citrate 0.080 0.800 สารบัฟเฟอร์ Potassium citrate 0.050 0.500 บัฟเฟอร์และแหล่ง potassium Citric acid 0.350 3.500 ให้รสเปรี้ยวและปรับ pH กลิ่นผลไม้ชนิดทนความร้อน 0.400 4.000 กลิ่นรสหลัก Acesulfame K 0.025 0.250 ให้ความหวานช่วงต้น Sucralose 0.008 0.080 ให้ความหวานต่อเนื่อง สีอาหาร 0.002 0.020 ปรับรูปลักษณ์ Calcium lactate 0.100 1.000 ช่วยสร้างโครงสร้างเจล Potassium sorbate 0.020 0.200 ช่วยควบคุมยีสต์และราเมื่ออนุญาต รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 250 mg/kg pH 3.20–3.60 Apparent Brix 9–11 Gel strength 100–180 กรัม ตามวิธี Texture Analyzer Syneresis น้อยกว่า 2% Fill temperature ตั้งต้นไม่น้อยกว่า 85°C เมื่อบรรจุภัณฑ์รองรับ Sensory ไม่มีรสขมหรือ cooling effect มากเกินไป กระบวนการผลิต: ทำ dry blend Gellan gum และ Konjac gum กับ Erythritol และ Polydextrose กระจายในน้ำและให้ความร้อนประมาณ 85–90°C เติม Citrate และ Calcium lactate อย่างควบคุม เติม Acesulfame K และ Sucralose เติม Citric acid กลิ่น และสีในช่วงท้าย ไล่อากาศและบรรจุร้อน ตรวจความแข็งของเจล การแยกน้ำ และจุลินทรีย์ตลอดอายุสินค้า สูตรที่ 6: ลูกอมแข็ง Isomalt ไม่มีน้ำตาล สูตรนี้คำนวณบนฐานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำกระบวนการที่เติมตอนต้มและระเหยออกไม่รวมอยู่ในสูตร ความชื้น 1.500% คือความชื้นคงเหลือเป้าหมาย วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ Isomalt 97.765 977.650 ให้มวล ความหวาน และโครงสร้างลูกอม ความชื้นคงเหลือ 1.500 15.000 ควบคุมเนื้อและความคงตัว Citric acid 0.400 4.000 ให้รสเปรี้ยว Malic acid 0.200 2.000 ทำให้ความเปรี้ยวต่อเนื่อง กลิ่นผลไม้สำหรับลูกอม 0.100 1.000 กลิ่นรสหลัก Acesulfame K 0.025 0.250 เสริมความหวานของ Isomalt Sucralose 0.008 0.080 ให้ความหวานต่อเนื่อง สีอาหาร 0.002 0.020 ปรับรูปลักษณ์ รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 250 mg/kg Moisture 1.2–1.8% Water activity ไม่เกิน 0.35 ที่ 25°C Cook endpoint ประมาณ 145–155°C อุณหภูมิเติมกรดและกลิ่น ประมาณ 115–125°C Texture ใส แข็ง ไม่เหนียวติดซอง กระบวนการผลิต: ละลาย Isomalt ด้วยน้ำกระบวนการตามคำแนะนำของผู้ขาย ต้มหรือใช้ระบบ vacuum จนได้ความชื้นเป้าหมาย ลดอุณหภูมิของมวลลูกอม เติม premix ของ Citric acid, Malic acid, Acesulfame K และ Sucralose เติมกลิ่นและสี Deposit หรือขึ้นรูป ทำให้เย็นภายใต้ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ บรรจุด้วยฟิล์มป้องกันความชื้น สูตรที่ 7: หมากฝรั่งไม่มีน้ำตาล วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ Gum base 28.000 280.000 โครงสร้างที่เคี้ยวได้ Sorbitol powder 45.000 450.000 Bulking sweetener Xylitol 15.000 150.000 ให้ความหวานและ cooling sensation Maltitol powder 8.000 80.000 เพิ่ม body และปรับรสหวาน Glycerin 2.500 25.000 Humectant และ softener กลิ่น Peppermint หรือผลไม้ 1.000 10.000 กลิ่นรสหลัก Lecithin 0.200 2.000 Plasticizer และ process aid Acesulfame K 0.035 0.350 เพิ่ม sweet impact และยืดความหวาน Sucralose 0.010 0.100 ให้ความหวานช่วงปลาย Silicon dioxide 0.100 1.000 Flow aid สีอาหาร 0.005 0.050 ปรับรูปลักษณ์ น้ำ 0.150 1.500 ช่วยกระบวนการผลิต รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 350 mg/kg Moisture 0.8–1.5% Water activity ไม่เกิน 0.55 Piece-weight variation ไม่เกิน ±3% Hardness หลัง Condition 24 ชั่วโมง ตั้งต้น 45–75 N Sensory หวานชัดใน 30 วินาทีแรกและยังรับรู้ได้ระหว่างเคี้ยว กระบวนการผลิต: อุ่น Gum base ประมาณ 50–60°C เติม Lecithin และ Glycerin เติม Sorbitol, Xylitol และ Maltitol เป็นส่วน ๆ เติม Acesulfame K และ Sucralose ในรูป dry premix เติมกลิ่นในช่วงท้าย Laminate, extrude หรือขึ้นรูป Condition ภายใต้อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ที่ควบคุม ตรวจข้อกำหนดฉลากและคำเตือนเกี่ยวกับ Polyol สูตรที่ 8: โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีแบบคน สูตรไม่เติมซูโครส วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ นมปรับมาตรฐาน 85.434 854.340 เฟสนม โปรตีน และ lactose Skim milk powder 2.500 25.000 เพิ่ม milk solids และ body Cream 3.000 30.000 ปรับไขมันและ mouthfeel Strawberry puree 5.000 50.000 ผลไม้ สี กลิ่น และน้ำตาลธรรมชาติ Polydextrose 3.000 30.000 เพิ่ม body และ soluble fiber Erythritol 0.500 5.000 เพิ่มความหวานและของแข็ง Pectin สำหรับโยเกิร์ต 0.200 2.000 ลดการแยกน้ำ Modified starch 0.250 2.500 เพิ่มความหนืด กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 0.080 0.800 เสริมกลิ่น Acesulfame K 0.012 0.120 เพิ่มความหวานโดยไม่เติมน้ำตาล Sucralose 0.004 0.040 ปรับโปรไฟล์ความหวาน Yogurt starter culture 0.020 0.200 จุลินทรีย์สำหรับการหมัก รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 120 mg/kg pH หลังหมัก/หลัง Blend 4.20–4.50 Apparent Brix 10–13 Viscosity 1,500–3,000 mPa·s ที่ 10°C วิธีวัดเบื้องต้น Brookfield RV, Spindle 4, 20 rpm Syneresis น้อยกว่า 3% Sensory เปรี้ยวและหวานสมดุล ไม่มี cooling effect เด่น กระบวนการผลิต: ผสมนม Skim milk powder, Cream และ Stabilizer Preheat, homogenize และ pasteurize ลดอุณหภูมิถึงอุณหภูมิสำหรับเติมเชื้อ เติม Starter culture หมักจนได้ pH เป้าหมาย ลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว Blend Strawberry puree และ sweetener premix ภายใต้สุขลักษณะ บรรจุและเก็บรักษาแบบแช่เย็น ตรวจ viable culture, syneresis และ microbial shelf life สูตรที่ 9: คุกกี้ช็อกโกแลต สูตรซูโครส 2% วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ แป้งสาลี 31.000 310.000 โครงสร้างและ Gluten Polydextrose/Resistant maltodextrin 15.000 150.000 ให้มวลทดแทนน้ำตาล Erythritol 12.000 120.000 Bulking sweetener และความกรอบ Butter 14.000 140.000 กลิ่น เนื้อสัมผัส และการแผ่ตัว Palm shortening 10.000 100.000 โครงสร้างไขมัน ไข่ทั้งฟอง 6.000 60.000 Emulsification และโครงสร้าง น้ำ 5.400 54.000 Hydrate dough น้ำตาลซูโครส 2.000 20.000 ช่วย Browning และการแผ่ตัว Cocoa powder 2.000 20.000 ให้สีและรสช็อกโกแลต Baking powder 0.800 8.000 Raising agent Sodium bicarbonate 0.300 3.000 ช่วยขึ้นฟูและพัฒนาสี Salt 0.400 4.000 สมดุลรส Vanilla flavor 0.300 3.000 เสริมกลิ่น Lecithin 0.300 3.000 Emulsifier Acesulfame K 0.015 0.150 ให้ความหวานที่ทนต่อการอบ Sucralose 0.005 0.050 ให้ความหวานช่วงปลาย Glycerin 0.480 4.800 ควบคุมความชื้นและเนื้อสัมผัส รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย: พารามิเตอร์ เป้าหมาย Acesulfame K 150 mg/kg อุณหภูมิอบเริ่มต้น 165–180°C เวลาอบเริ่มต้น 10–14 นาที ตามขนาดชิ้น Bake loss 10–14% Moisture หลังเย็น 3–5% Water activity 0.45–0.60 Spread ratio 5.0–7.0 Sensory กรอบ ไม่มี cooling หรือ aftertaste เด่น กระบวนการผลิต: ทำ micro-ingredient premix กับแป้งส่วนหนึ่ง Cream Butter, Shortening, ซูโครส และ Erythritol เติมไข่ น้ำ Glycerin และ Lecithin เติมส่วนผสมแห้งโดยไม่ผสมนานเกินไป แบ่งชิ้นและอบ ทำให้เย็นจนไม่เกิด condensation ในบรรจุภัณฑ์ บรรจุด้วยวัสดุป้องกันความชื้น ตรวจ texture และการตกผลึกของ Erythritol ตลอดอายุสินค้า สูตรที่ 10: ซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว สูตรไม่เติมซูโครส วัตถุดิบ %w/w kg/1,000 kg หน้าที่ น้ำผ่านการปรับคุณภาพ 53.654 536.540 ตัวพาและปรับของแข็ง Tomato paste 18.000 180.000 ให้สี รส ของแข็ง และ Umami Vinegar ความเป็นกรด 5% 8.000 80.000 ให้กรดอะซิติกและช่วยปรับ pH Erythritol 8.000 80.000 Bulking sweetener Polydextrose 5.000 50.000 เพิ่ม body และของแข็ง Modified starch 3.000 30.000 เพิ่มความหนืด Salt 1.800 18.000 ให้รสเค็ม Onion puree 1.500 15.000 ให้รสและ body Spice blend 0.500 5.000 ให้รสเครื่องเทศ Citric acid 0.200 2.000 ปรับ pH และรสเปรี้ยว Xanthan gum 0.150 1.500 เพิ่ม yield stress และลดการแยกน้ำ Potassium sorbate 0.020 0.200 ช่วยควบคุมยีสต์และราเมื่ออนุญาต Acesulfame K 0.020 0.200 ให้ความหวานช่วงต้น Sucralose 0.006 0.060 ให้ความหวานต่อเนื่อง Natural smoke/Tomato flavor 0.100 1.000 เสริมกลิ่นและ masking Paprika extract/Color 0.050 0.500 ปรับสี รวม 100.000 1,000.000 — ค่าเป้าหมาย พารามิเตอร์ เป้าหมาย รายการ รายละเอียด Acesulfame K 200 mg/kg pH ที่ 25°C 3.40–3.70 Apparent Brix 24–28 Titratable acidity 1.0–1.4% คำนวณเป็น acetic acid Viscosity 5,000–9,000 cP ที่ 25°C วิธีวัดเบื้องต้น Brookfield RV, Spindle 4, 20 rpm Syneresis น้อยกว่า 2% Sensory หวาน เปรี้ยว และเค็มสมดุล กระบวนการผลิต ทำ dry blend Modified starch และ Xanthan gum กับ Erythritol และ Polydextrose กระจายในน้ำ เติม Tomato paste, Onion puree และ Spice blend ให้ความร้อนจนแป้งสุกและความหนืดพัฒนาเต็มที่ เติมเกลือและสารให้ความหวาน เติม Vinegar, Citric acid, Potassium sorbate กลิ่น และสีในช่วงท้าย ตรวจ pH, Brix และ Viscosity ไล่อากาศและบรรจุร้อนหรือใช้กระบวนการที่ผ่านการยืนยัน ตรวจ equilibrium pH หลังผลิต ไม่ควรใช้ค่า pH ระหว่างกวนเพียงจุดเดียวตัดสินความปลอดภัย ตารางสรุป Acesulfame K ในสูตรทั้งหมด สูตร Acesulfame K %w/w mg/kg kg/1,000 kg เครื่องดื่มอัดลมเลมอน–ไลม์ 0.025 250 0.250 เครื่องดื่มเกลือแร่ส้ม 0.018 180 0.180 เครื่องดื่ม Energy-style 0.025 250 0.250 ชานม UHT 0.018 180 0.180 เยลลี่ผลไม้ถ้วย 0.025 250 0.250 ลูกอมแข็ง Isomalt 0.025 250 0.250 หมากฝรั่ง 0.035 350 0.350 โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี 0.012 120 0.120 คุกกี้ช็อกโกแลต 0.015 150 0.150 ซอสมะเขือเทศ/BBQ 0.020 200 0.200 การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ Acesulfame K ก่อนรับวัตถุดิบแต่ละล็อตควรตรวจสอบอย่างน้อยดังต่อไปนี้ ชื่อสารและ CAS Number ผู้ผลิตและประเทศต้นกำเนิด เลขล็อต วันผลิต และวันหมดอายุ ลักษณะผงผลึกสีขาว Identification Assay Moisture หรือ Loss on drying pH ตามวิธีทดสอบที่กำหนด Organic impurities Fluoride Heavy metals สถานะ Food Grade มาตรฐาน JECFA, FCC หรือมาตรฐานที่ตกลง สภาพถุงชั้นในและถุงชั้นนอก COA และ SDS ของล็อตจริง เอกสาร Allergen, GMO, Halal หรือเอกสารตลาดปลายทางเมื่อจำเป็น FDA สหรัฐฯ ระบุความบริสุทธิ์ไม่น้อยกว่า 99% บนฐานแห้งและปริมาณ Fluoride ไม่เกิน 30 mg/kg ข้อกำหนดดังกล่าวเป็นข้อมูลอ้างอิงของสหรัฐฯ ไม่ควรนำมาใช้แทนกฎหมายไทยหรือ Specification ของสินค้าจริงโดยอัตโนมัติ การจัดเก็บ เก็บ Acesulfame K ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิท ภายในพื้นที่แห้ง เย็น สะอาด และมีระบบป้องกันสัตว์พาหะ ควรหลีกเลี่ยง: ความชื้น ความร้อนสูง แสงแดดโดยตรง สารเคมีหรือวัตถุดิบที่มีกลิ่นแรง ฝุ่นและสิ่งแปลกปลอม การเปิดถุงทิ้งไว้เป็นเวลานาน ใช้ระบบ FEFO และปิดถุงชั้นในทันทีหลังตักใช้ ข้อกำหนดอุณหภูมิและอายุเก็บให้ยึดฉลาก SDS และ COA ของผู้ผลิตสินค้าล็อตจริง กฎหมายและข้อควรระวัง การใช้ Acesulfame K ในประเทศไทยต้องตรวจตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารฉบับปัจจุบัน ฐานข้อมูลวัตถุเจือปนอาหารของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในขณะจัดทำเนื้อหาระบุเวอร์ชัน P468 V.02 ซึ่งอ้างอิงประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 468 พ.ศ. 2568 ฐานข้อมูลดังกล่าวเป็นเครื่องมือสืบค้นเบื้องต้น ไม่ใช่การอนุมัติสูตร ผู้ผลิตต้องตรวจอย่างน้อยดังต่อไปนี้ รหัสหมวดอาหารของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณสูงสุดของ Acesulfame Potassium หรือ INS 950 เงื่อนไขเพิ่มเติมของหมวดอาหาร การใช้ร่วมกับ Aspartame-Acesulfame Salt หรือ INS 962 ปริมาณสูงสุดของ Sucralose ปริมาณสูงสุดของสารกันเสีย สี Stabilizer และวัตถุเจือปนอาหารตัวอื่น ประกาศเฉพาะของเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม และอาหารควบคุมเฉพาะ ข้อกำหนดเกี่ยวกับ Caffeine, Taurine และ Vitamin การแสดงชื่อและหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารบนฉลาก เกณฑ์คำกล่าวอ้าง “ไม่มีน้ำตาล”, “น้ำตาลน้อย”, “ลดน้ำตาล” และ “พลังงานต่ำ” คำเตือนเกี่ยวกับ Polyol, Aspartame และสารก่อภูมิแพ้ ผลวิเคราะห์โภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ควรใช้ข้อความว่า “เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน” เป็นคำกล่าวอ้างหลักโดยไม่มีการประเมินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและข้อกำหนดด้านการโฆษณา ข้อความที่เหมาะสมกว่า ได้แก่ “ใช้เป็นวัตถุดิบในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาลหรือไม่เติมน้ำตาลตามหลักเกณฑ์ที่เกี่ยวข้อง” ขั้นตอนก่อน Scale-up เชิงพาณิชย์ จัดหมวดอาหารและตรวจวัตถุเจือปนอาหารทุกตัว ทดลองระดับห้องปฏิบัติการ 1–5 กิโลกรัม ทำ Blind sensory test ทดลอง Pilot batch 50–200 กิโลกรัม ตรวจ Mixing uniformity ตรวจ pH, Brix, Viscosity, Water activity และ Osmolality ตามชนิดสินค้า ตรวจผลกระทบของกระบวนการต่อ Acesulfame K และกลิ่นรส ทดลองบรรจุภัณฑ์จริง ทำ Real-time และ Accelerated shelf-life test ทำ Challenge test หรือ Commercial sterility test ตามความเสี่ยง ตรวจข้อมูลโภชนาการ ตรวจคำกล่าวอ้างและฉลาก ยืนยันความสม่ำเสมอของกระบวนการอย่างน้อย 3 แบตช์หรือจำนวนที่ระบบคุณภาพกำหนด จัดทำ Finished Product Specification และวิธีทดสอบก่อนเริ่มจำหน่าย คำถามที่พบบ่อย Acesulfame K หวานกว่าน้ำตาลกี่เท่า Acesulfame K ให้ความหวานประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลซูโครส แต่ความหวานจริงขึ้นอยู่กับ pH กลิ่น อุณหภูมิ กรด ของแข็งละลาย และสารให้ความหวานอื่นในสูตร Acesulfame K ใช้กี่เปอร์เซ็นต์ ไม่มีเปอร์เซ็นต์เดียวที่ใช้ได้กับทุกผลิตภัณฑ์ สูตรตัวอย่างใช้ประมาณ 0.012–0.035% w/w หรือ 120–350 mg/kg เป็นจุดเริ่มต้นด้านรสชาติเท่านั้น ปริมาณสูงสุดที่ใช้ได้ต้องตรวจตามหมวดอาหารและกฎหมายปัจจุบัน Acesulfame K 0.025% เท่ากับกี่ ppm Acesulfame K 0.025% w/w เท่ากับ 250 mg/kg หรือประมาณ 250 ppm บนฐานน้ำหนัก Acesulfame K ทนความร้อนได้หรือไม่ Acesulfame K มีความคงตัวต่อความร้อนและสามารถใช้ในเครื่องดื่มผ่านความร้อน ผลิตภัณฑ์ UHT ลูกอม และเบเกอรี่ได้ แต่ต้องทดสอบใน pH เวลา และกระบวนการจริง Acesulfame K ละลายน้ำได้หรือไม่ Acesulfame K ละลายในน้ำได้ดี สามารถทำเป็นสารละลายก่อนเติมลงสูตรได้ หากใช้ปริมาณต่ำควรทำ pre-solution หรือ dry premix เพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ ใช้ Acesulfame K แทนน้ำตาลแบบ 1:1 ได้หรือไม่ ไม่ได้ เพราะ Acesulfame K ให้ความหวานแต่ไม่ให้มวล ความหนืด การเกิดสีน้ำตาล การกักเก็บน้ำ หรือการลดจุดเยือกแข็งเหมือนน้ำตาล ควรใช้ Acesulfame K คู่กับ Sucralose หรือไม่ การใช้ร่วมกับ Sucralose มักช่วยให้ความหวานมีความต่อเนื่องและลด aftertaste แต่ต้องปรับอัตราส่วนด้วย Sensory test และตรวจเพดานการใช้ของสารทั้งสองชนิด Acesulfame K ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็น “ไม่มีน้ำตาล” โดยอัตโนมัติหรือไม่ ไม่ คำกล่าวอ้างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมด ต้องตรวจวัตถุดิบอื่น ผลวิเคราะห์โภชนาการ ขนาดหน่วยบริโภค และหลักเกณฑ์ฉลาก Acesulfame K มีค่า ADI เท่าไร JECFA กำหนด ADI ที่ 0–15 mg/kg น้ำหนักตัวต่อวัน ค่า ADI ไม่ใช่ปริมาณใช้ในสูตรและไม่ใช่เพดานตามกฎหมายของอาหารแต่ละหมวด ต้องตรวจอะไรใน COA ควรตรวจ Identification, Assay, Appearance, Moisture หรือ Loss on drying, pH และค่าความบริสุทธิ์อื่นตาม Specification เช่น Organic impurities, Fluoride และ Heavy metals Acesulfame K เก็บอย่างไร เก็บในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิท ในพื้นที่แห้ง เย็น และสะอาด หลีกเลี่ยงความชื้น ความร้อน แสงแดด และกลิ่นแรง โดยยึดข้อมูลบนฉลากและ SDS ของผู้ผลิต สั่งซื้อ Acesulfame K ได้อย่างไร สอบถามบริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด ได้ทางอีเมล info@saguanchaichem.com หรือโทรศัพท์ (02) 682-9481 ถึง (02) 682-9485 หน้าเว็บไซต์ระบุขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม ผู้ซื้อควรสอบถามราคา สต็อก แหล่งผลิต เกรด Specification, COA และ SDS ของล็อตปัจจุบัน ติดต่อขอข้อมูล Acesulfame K บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด Saguanchai Chemicals Import Co., Ltd. อีเมล: info@saguanchaichem.com โทรศัพท์: (02) 682-9481 (02) 682-9482 (02) 682-9483 (02) 682-9484 (02) 682-9485 ขนาดบรรจุที่หน้าเว็บไซต์ระบุ: 25 กิโลกรัม เพื่อให้ทีมงานตรวจสอบสินค้าได้ตรงกับการใช้งาน ควรแจ้งประเภทผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิต ประเทศที่ต้องการจำหน่าย ปริมาณที่คาดว่าจะใช้ และเอกสารคุณภาพที่ต้องการ แหล่งอ้างอิง หน้าผลิตภัณฑ์ Acesulfame K บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด หน้ารายการสินค้า บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด ฐานข้อมูลวัตถุเจือปนอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เวอร์ชัน P468 V.02 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 468 พ.ศ. 2568 WHO/JECFA Database: Acesulfame Potassium, INS 950 FAO Combined Compendium of Food Additive Specifications Codex General Standard for Food Additives U.S. eCFR 21 CFR 172.800 EFSA Re-evaluation of Acesulfame K (E950), 2025 ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลและสูตรในบทความนี้จัดทำเพื่อเป็นข้อมูลทางเทคนิคและจุดเริ่มต้นสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ไม่ถือเป็นการอนุมัติสูตร การรับรองความปลอดภัย การรับรองอายุสินค้า หรือคำแนะนำให้ใช้วัตถุเจือปนอาหารในปริมาณใดโดยไม่ตรวจสอบกฎหมาย ผู้ผลิตต้องตรวจสอบกฎหมาย เอกสาร COA/SDS คุณสมบัติของวัตถุดิบแต่ละล็อต กระบวนการผลิต ความปลอดภัยทางจุลินทรีย์ คุณค่าทางโภชนาการ และฉลากก่อนนำผลิตภัณฑ์ออกจำหน่าย เกี่ยวกับผู้เขียนและการตรวจสอบเนื้อหา เขียนและเรียบเรียงโดย: วินัย สิงห์สนั่น ตรวจสอบเนื้อหาด้านวิชาการโดย: ภก. บรรยง คูหะเปรมะ (เภสัชกร) ทบทวนล่าสุด: 10 กันยายน 2569 บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติ การใช้งาน การจัดเก็บ และข้อควรระวังของวัตถุดิบ โดยผ่านการตรวจสอบความถูกต้องทางวิชาการจากเภสัชกร และอ้างอิงข้อมูลจากหน่วยงานกำกับดูแล ฐานข้อมูลความปลอดภัย และมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง สินค้าและข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ AcesulfameK จำหน่าย Acesulfame K Food Grade (E950 / INS 950) สารให้ความหวานและวัตถุดิบให้ความหวาน ราคา 880 บาท/กก. (ยังไม่รวม VAT) Aspartame อ่านข้อมูลสินค้า Dextrose Anhydrous อ่านข้อมูลสินค้า Dextrose Monohydrate อ่านข้อมูลสินค้า Erythitol อ่านข้อมูลสินค้า Liquid Glucose อ่านข้อมูลสินค้า แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม EFSA — Re-evaluation of acesulfame K (E 950), 2025 คำถามที่พบบ่อย (FAQ) ขอราคา Acesulfame Potassium ได้อย่างไร? ติดต่อบริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด โทร 02 682 9481–5 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com เพื่อขอราคาและยืนยันสินค้าก่อนสั่งซื้อ ขอเอกสาร COA และ SDS ของ Acesulfame Potassium ได้หรือไม่? ติดต่อขอ COA และ SDS ของ Acesulfame Potassium ทางโทรศัพท์ 02 682 9481–5 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com เพื่อประกอบการตรวจสอบวัตถุดิบ สั่งซื้อ Acesulfame Potassium ขั้นต่ำเท่าไร? จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำที่ระบุคือ สั่งเพียง 1 กล่อง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัม โปรดยืนยันขนาดบรรจุและจำนวนสินค้ากับฝ่ายขายก่อนสั่งซื้อ ชื่ออื่น / Synonyms Acesulfame Potassium Acesulfame Potassium · อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม · อะซีซัลเฟม-เค · Acesulfame-K · Ace-K · AK Fame · E950 · Acesulfame K · Ace K · อะซีซัลเฟมเค · อะเซซัลเฟมโพแทสเซียม · อะซีซัลเฟม โพแทสเซียม ชื่อเหล่านี้ใช้ค้นหารายการสินค้า โปรดตรวจชนิด เกรด และความเข้มข้นให้ตรงกับการสั่งซื้อ · Proposed: ผู้นำเข้าและ จัดจำหน่าย เคมีภัณฑ์และ วัตถุดิบ จากต่างประเทศ บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ตจำกัด Saguanchai Chemicals Import Co., Ltd. สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง และงานอุตสาหกรรม กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2569). ข้อมูลนิติบุคคลและงบการเงิน: บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด เลขทะเบียน 0105528013541 . สืบค้นเมื่อ 10 กันยายน 2569 จาก DBD DataWarehouse ฐานข้อมูลสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแสดงสถานที่อาหารของบริษัททั้งประเภทผลิต เลข 10-1-02253 และประเภทนำเข้า เลข 10-3-01530 โดยทั้งสองรายการมีสถานะคงอยู่ (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) ฐานทะเบียนกรมศุลกากรแสดงว่าบริษัท เลขประจำตัวผู้เสียภาษี 0105528013541 สำนักงานใหญ่สาขา 000000 เป็นผู้ประกอบการส่งออก/นำเข้า และมีสถานะปกติ (กรมศุลกากร) CITATION แหล่งรัฐบาลอาร์เจนตินาระบุชื่อ Saguanchai Chemicals Import Co., Ltd. พร้อมที่อยู่และข้อมูลติดต่อจริง ในหมวด Glycerol รหัส 290545 งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Science and Pollution Research Kompass ระบุบริษัท Saguan Chai Chemicals Import Co., Ltd. เป็นผู้ค้าส่งเคมีภัณฑ์และเภสัชภัณฑ์ในกรุงเทพฯ ภายใต้ Kompass ID TH0043726 (Kompass) หน้าหลัก --> หน้าหลัก สินค้า จำหน่าย Erythritol Food Grade China 25 kg รายละเอียด --> จำหน่าย Erythritol Food Grade China 25 kg ราคา 890 บาท สี ขนาด - จำนวน - + เพิ่มเข้าตะกร้า --> 02 ตุลาคม 2569 ผู้ชม 134 ผู้ชม ข้อมูลการสั่งซื้อและขอเอกสารสินค้า สถานะสินค้า In Stock จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ) สั่งเพียง 1 ถุง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัมต่อถุง SKU ERYTHRITOL-FG-CN-25KG-1036104 ยี่ห้อ สงวนชัยเคมี พื้นที่ให้บริการ ประเทศไทย เงื่อนไขการจัดส่ง ยอดสั่งซื้อขั้นต่ำสำหรับจัดส่งในเขตกรุงเทพฯ หรือไปยังสถานีขนส่ง 25,000 บาท การชำระเงิน โอนเงินเข้าบัญชี บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด ตามรายละเอียดที่ฝ่ายขายแจ้ง เอกสารประกอบสินค้า COA และ SDS พร้อมให้ขอตรวจสอบทางโทรศัพท์และอีเมล ติดต่อขอราคา ยืนยันจำนวนสินค้า และขอ COA/SDS: โทร 02 682 9481–5 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com โทรติดต่อขอราคา อีเมลขอราคาและ COA/SDS Email ตรวจสอบสต๊อก เงื่อนไขการสั่งสินค้า บริการจัดส่งในเขตกรุงเทพฯ หรือจัดส่งไปยังสถานีขนส่ง กำหนดยอดสั่งซื้อขั้นต่ำ 25,000 บาท กรณียอดไม่ถึง 25,000 บาท สามารถมารับสินค้าเองได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 พร้อมชำระเงินสด หรือโอนเงินล่วงหน้าได้เช่นกัน กรุณาแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เพื่อนัดหมายและเตรียมสินค้า ผู้นำเข้าและจำหน่ายโดยตรง จำหน่าย Erythritol (อิริทริทอล สารให้ความหวาน) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายโดยตรง Stock Availability: In Stock Erythitol จำหน่าย Erythritol Food Grade ประเทศจีน ขนาด 25 kg สารให้ความหวานสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล พร้อม COA/SDS ตามล็อต Food Grade • ประเทศจีน (China) • 25 kg • ทบทวนล่าสุด 10 กันยายน 2569 รายละเอียดสารโดยย่อ จำหน่าย Erythritol Food Grade ประเทศจีน ขนาด 25 kg สารให้ความหวานสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล พร้อม COA/SDS ตามล็อต ข้อมูลจำเพาะสำคัญ: INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ ข้อมูลการจำหน่ายโดยสรุป รายการ ข้อมูลการจำหน่าย ชื่อสินค้า Erythritol Food Grade ชื่อภาษาไทย อีริทริทอล สารให้ความหวาน CAS Number 149-32-6 ข้อมูลจำเพาะสำคัญ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ ลักษณะสินค้า ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส เกรดสินค้า Food Grade — ยืนยันจาก COA และ Specification ของล็อตจริง ประเทศผู้ผลิต ประเทศจีน (China) ขนาดบรรจุ 25 กิโลกรัมต่อถุง จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ สั่งเพียง 1 ถุง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 เอกสารประกอบ COA และ SDS ตามล็อตสินค้า การสั่งซื้อ โปรดยืนยันราคา สต็อก และกำหนดส่งก่อนออกใบสั่งซื้อ ผู้นำเข้าและจำหน่าย บริษัท สงวนชัยเคมีอิมปอร์ต จำกัด รายละเอียดผลิตภัณฑ์ ชื่อการค้า: Erythritol Food Grade ชื่อภาษาไทย: อีริทริทอล สารให้ความหวาน ลักษณะทางกายภาพ: ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส ข้อกำหนดสำคัญ: INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ จุดเด่นสำหรับผู้จัดซื้อและโรงงาน Food Grade จาก ประเทศจีน (China) ขนาด 25 kg สั่งขั้นต่ำ 1 ถุง เหมาะกับการทดลองผลิตและการสั่งระดับโรงงาน ขอ COA และ SDS ตามล็อตเพื่อตรวจรับโดยฝ่าย QA/QC ระบุ SKU ชื่อสินค้า เกรด ขนาดบรรจุ และจำนวนใน PO ให้ตรงกับใบเสนอราคา มีทีมงานช่วยประสานข้อมูลสินค้า ราคา สต็อก และกำหนดส่ง ข้อมูลคุณภาพและการตรวจสอบ COA ตัวอย่าง สำคัญ: ตารางนี้เป็นแนวทางตรวจรับ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ของล็อตปัจจุบัน ผู้ซื้อควรขอ COA/SDS/Specification ของล็อตที่เสนอขายก่อนอนุมัติ รายการทดสอบ Specification / สิ่งที่ต้องตรวจ Identity / ชื่อสาร ตรวจชื่อ Erythritol Food Grade และ CAS/INCI/INS ให้ตรงกับ PO, SDS และฉลาก Appearance / ลักษณะ ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส Grade / เกรด Food Grade — ยืนยันมาตรฐานและผลทดสอบจาก COA/Specification ของล็อตจริง ค่าจำเพาะสำคัญ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ Traceability ตรวจเลขล็อต วันผลิต วันหมดอายุ ผู้ผลิต ประเทศกำเนิด และเลขเอกสารให้สอดคล้องกัน Result / ผลล็อตจริง ขอ COA ของล็อตที่เสนอขายและให้ฝ่าย QA อนุมัติก่อนรับเข้าใช้งาน ข้อควรทราบเกี่ยวกับ Assay / Specification คำว่า Assay ต้องอ่านพร้อม basis, วิธีทดสอบ หน่วย และรูปสารที่ระบุใน COA ไม่ควรเทียบตัวเลขข้ามผู้ผลิตโดยไม่ตรวจวิธีวิเคราะห์ สำหรับสินค้านี้ควรตรวจ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ พร้อมเลขล็อต วันผลิต วันหมดอายุ และเกณฑ์สารปนเปื้อนที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานจริง สินค้านี้ใช้ทำอะไร หน้าที่และแนวทางการใช้งานที่พบบ่อยของ Erythritol Food Grade ได้แก่ สารให้ความหวานสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ใช้พัฒนาขนม เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล ช่วยเพิ่มเนื้อ ปรับรส และให้ความชุ่มชื้นในบางระบบสูตร การใช้งานจริงขึ้นกับสูตร เกรด กฎหมายตลาดปลายทาง และผลทดสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อมูลสำหรับฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ก่อน scale-up ควรจัดทำสูตรทดลองและกำหนด critical parameters ที่สัมพันธ์กับวัตถุดิบล็อตจริง การแทนน้ำตาลต้องปรับความหวาน ปริมาณของแข็ง และเนื้อสัมผัส ไม่ควรแทนแบบ 1:1 โดยไม่ทดลอง Erythritol ให้ความรู้สึกเย็นในปาก จึงควรทดสอบ sensory profile ของสูตร ตรวจการละลาย การตกผลึก water activity และความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรบันทึกอัตราใช้ ลำดับการเติม อุณหภูมิ เวลา pH การกระจายตัว ความคงตัว และความเข้ากันได้กับบรรจุภัณฑ์ตามประเภทผลิตภัณฑ์ ข้อมูลครบทุกหัวข้อจากหน้าอ้างอิง ส่วนต่อไปนี้เรียบเรียงข้อมูลเชิงเทคนิค การใช้งาน ข้อควรระวัง เอกสาร และคำถามที่พบบ่อยตามหัวข้อในหน้าอ้างอิงของ Erythritol Food Grade เพื่อให้ฝ่ายจัดซื้อ QA และ R&D ใช้ตรวจสอบร่วมกัน Erythritol Food Grade (อีริทริทอล) สารให้ความหวาน INS 968 Erythritol Food Grade หรือ อีริทริทอล (INS 968) เป็นโพลิออลชนิด 4 คาร์บอนในรูปผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส ใช้เป็นสารให้ความหวาน สารเพิ่มมวล สารเพิ่มรสชาติ และสารช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์จากนม ซอส และสารให้ความหวานสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร ตามประกาศฉลากโภชนาการของไทย ค่าแปลงพลังงานสำหรับ erythritol คือ 0 กิโลแคลอรีต่อกรัม อย่างไรก็ตาม พลังงาน น้ำตาล และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องคำนวณจากส่วนประกอบทั้งหมดและยืนยันด้วยวิธีที่กฎหมายกำหนด จึงไม่ควรสรุปว่าสินค้าที่มี erythritol ทุกชนิดเป็น “ศูนย์แคลอรี” หรือ “ปราศจากน้ำตาล” โดยอัตโนมัติ ข้อมูลสำคัญของ Erythritol รายการ ข้อมูลอ้างอิง ชื่อภาษาอังกฤษ Erythritol ชื่อไทยตามประกาศฯ ฉบับที่ 468 อีริทริทอล INS 968 CAS No. 149-32-6 ชื่อทางเคมี 1,2,3,4-Butanetetrol สูตรโมเลกุล C4H10O4 น้ำหนักโมเลกุล 122.12 g/mol ลักษณะทั่วไป ผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และไม่ดูดความชื้นง่าย ตาม JECFA specification ความหวาน ประมาณ 60–80% ของซูโครส ช่วงจุดหลอมเหลว 119–123°C หน้าที่ตาม JECFA/ประกาศไทย สารให้ความหวาน, สารเพิ่มรสชาติ, สารทำให้เกิดความชุ่มชื้น; JECFA ระบุ carrier ด้วย ขนาดบรรจุของสินค้านี้ [ยืนยัน 10 กก. หรือ 25 กก. แล้วใส่เพียงค่าเดียว] ประเทศผู้ผลิต [ใส่ตามฉลาก/COA ของ SKU ปัจจุบัน] อายุสินค้า [ใส่ตามฉลาก/TDS ของผู้ผลิต พร้อมเงื่อนไขเก็บ] เอกสาร COA และ SDS [ระบุวิธีขอเอกสาร/ลิงก์] จุดเด่นเชิงเทคนิค ให้ความหวานพร้อมมวลของแข็ง: ต่างจากสารให้ความหวานความเข้มสูงที่ใช้ในระดับต่ำมาก erythritol ช่วยเติม bulk และเปลี่ยน mouthfeel ของสูตรได้ ค่าแปลงพลังงาน 0 kcal/g ในฉลากโภชนาการไทย: ต้องคำนวณพลังงานผลิตภัณฑ์จากส่วนประกอบทั้งหมดตามประกาศฯ ฉบับที่ 445 ความหวานต่ำกว่าซูโครส: โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 60–80% จึงนิยมใช้ร่วมกับ steviol glycosides, sucralose หรือระบบให้ความหวานอื่นเพื่อปรับ sweetness curve และ aftertaste มี cooling effect: การละลายดูดความร้อนทำให้เกิดความเย็นในปาก เหมาะกับมินต์ หมากฝรั่ง หรือผลิตภัณฑ์สดชื่น แต่ต้องควบคุมในช็อกโกแลต เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์รสอุ่น คงตัวในอาหารหลายสภาวะ: EFSA ประเมินว่าคุณสมบัติทางเคมีทำให้คาดว่าคงตัวได้ในช่วงอุณหภูมิและ pH ที่กว้าง แต่ความคงตัวของ “สูตรสำเร็จ” ยังขึ้นกับวัตถุดิบอื่น กระบวนการ และบรรจุภัณฑ์ ละลายน้ำได้แต่ต้องบริหารการตกผลึก: ความสามารถละลายเพิ่มเมื่ออุณหภูมิสูงและลดลงเมื่อเย็น สูตรเข้มข้นหรือแช่เย็นจึงต้องทำ crystallization study Erythritol ใช้แทนน้ำตาลอย่างไร ไม่ควรกำหนด erythritol เป็นตัวแทนน้ำตาลแบบ 1:1 โดยดูเฉพาะน้ำหนัก เพราะซูโครสทำหน้าที่มากกว่าความหวาน เช่น ให้สีจาก caramelisation/Maillard, ควบคุมการกระจายตัวของน้ำ, ช่วยโครงสร้าง เนื้อสัมผัส การกระจายตัว และ freezing point ขณะที่ erythritol มีความหวานต่ำกว่าและมี cooling effect แนวทางพัฒนาสูตรที่แม่นยำกว่า คือเริ่มจาก 4 คำถาม: ต้องการความหวานเทียบเท่าซูโครสกี่เปอร์เซ็นต์ ต้องการทดแทน “น้ำหนัก/ของแข็ง” ของน้ำตาลเท่าใด ค่าเป้าหมายของ moisture, water activity, viscosity, freezing point หรือ spread คือเท่าใด ปริมาณ erythritol ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและการได้รับจากอาหารอื่นรวมกันเหมาะสมหรือไม่ คำแนะนำตามประเภทผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มและเครื่องดื่มผงละลาย erythritol ในเฟสน้ำที่อุ่นเมื่อจำเป็น แล้วตรวจความใสและการตกผลึกทั้งที่อุณหภูมิห้อง อุณหภูมิแช่เย็น และสภาวะเร่ง ไม่ควรอ้างอิง Brix ของซูโครสโดยตรงโดยไม่สอบเทียบ เพราะ refractive index ของระบบ polyol แตกต่างจากสารละลายซูโครส ในไทย เครื่องดื่มชา/กาแฟหมวด 14.1.5 กำหนด erythritol สูงสุด 16,000 mg/kg ตามประกาศฯ ฉบับที่ 468 ส่วนหมวดอื่นต้องตรวจหมวดอาหารและเงื่อนไขเฉพาะก่อนใช้ เบเกอรี่การแทนซูโครสด้วย erythritol มักทำให้สีอ่อนลง เนื้อสัมผัสและการแผ่ของคุกกี้เปลี่ยน และอาจให้ความเย็นในปาก ควรทดลองร่วมกับ fiber/bulking agent, humectant, milk solids หรือระบบไขมัน และติดตาม dough rheology, baked moisture, aw, break force และสี ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์โกโก้ใช้ erythritol แบบ micronized หรือผ่าน refining ให้ได้ particle size ที่เหมาะสม เพื่อลดความสาก การเลือกไขมันและกระบวนการ conching ต้องควบคุมความชื้นและความหนืด พร้อมทดสอบ cooling effect, snap, fat bloom และการเก็บรักษา ไอศกรีมและของหวานแช่เยือกแข็งerythritol มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและส่งผลต่อ freezing point มาก การใช้สูงเกินไปอาจทำให้สินค้าอ่อนหรือแข็งตัวช้า ควรกำหนด total solids, overrun, draw temperature, hardness ที่ -18°C และ melt-down เป็นค่าเป้าหมาย สเปรดผลไม้ ซอส และไส้ขนมควรใช้ร่วมกับ hydrocolloid/fiber/humectant ตามโครงสร้างที่ต้องการ และตรวจ pH, aw, viscosity, syneresis, การตกผลึก และความปลอดภัยของกระบวนการ การลดน้ำตาลอาจลด hurdle ด้านการถนอมอาหาร จึงต้องยืนยัน thermal process และ shelf life ใหม่ สารให้ความหวานบนโต๊ะและเม็ดอมควบคุม particle-size distribution ให้ใกล้กันเพื่อลด segregation ของ high-intensity sweetener ใช้ geometric dilution และทดสอบ uniformity, bulk density, flowability, tablet hardness/friability หรือการละลายตามรูปแบบผลิตภัณฑ์ สเปกอ้างอิงสำหรับการตรวจรับวัตถุดิบ ค่าต่อไปนี้มาจาก JECFA specification และใช้เป็นเกณฑ์อ้างอิงเชิงวิชาการ ไม่ใช่คำรับรองว่าสินค้าที่จำหน่ายทุกล็อตมีค่าเท่ากัน ลูกค้าต้องตรวจ COA ของล็อตจริง และข้อกำหนดในสัญญาซื้อขาย รายการทดสอบ ค่าอ้างอิง JECFA Assay หลังทำให้แห้ง ไม่น้อยกว่า 99% Loss on drying ไม่เกิน 0.2% Sulfated ash ไม่เกิน 0.1% Reducing substances คำนวณเป็น D-glucose ไม่เกิน 0.3% Ribitol + glycerol ไม่เกิน 0.1% Lead ไม่เกิน 0.5 mg/kg ใน specification เดิม; EFSA 2023 แนะนำให้ลดค่ากำหนดเพื่อจำกัดการได้รับตะกั่ว Melting range 119–123°C รายการที่ควรขอเพิ่มจากผู้ขายตามความเสี่ยงของสูตร: particle size/mesh, bulk density, microbiological results, allergen statement, GMO statement, residual solvent/processing statement, heavy metals, country of origin, lot traceability และ food-safety certification ของผู้ผลิต การเก็บรักษาและการจัดการ เก็บในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิท ในบริเวณแห้ง เย็น สะอาด และมีอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น แสงแดด ความร้อนสูง กลิ่นรุนแรง และการปนเปื้อน หลังเปิดใช้ควรปิดปากถุงหรือเปลี่ยนเป็นภาชนะ food-contact ที่ปิดสนิท ใช้ระบบ FEFO และบันทึก lot traceability ทุกครั้ง ระหว่างชั่งหรือเทผง ควรลดการฟุ้งกระจาย หลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและการสัมผัสดวงตา และใช้อุปกรณ์ป้องกันตามการประเมินความเสี่ยงของสถานที่ทำงาน ข้อมูลการปฐมพยาบาล การดับเพลิง การหกรั่วไหล และการขนส่งต้องอ้างอิง SDS ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานจริง ความปลอดภัยและการบริโภค JECFA กำหนด ADI ของ erythritol เป็น “not specified” ในการประเมินปี 1999 ขณะที่ EFSA ประเมินใหม่ในปี 2023 และกำหนด ADI 0.5 g/kg น้ำหนักตัว/วัน โดยใช้ท้องเสียเป็น critical endpoint เพื่อป้องกันผลจากการระบายและความไม่สมดุลของน้ำ/อิเล็กโทรไลต์ ค่าของ EFSA เป็นกรอบประเมินความเสี่ยงของสหภาพยุโรป ไม่ใช่อัตราใช้ตามกฎหมายไทยหรือคำแนะนำปริมาณบริโภคเฉพาะบุคคล อาการที่อาจเกิดเมื่อได้รับมาก ได้แก่ ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด และมีแก๊ส ความไวแตกต่างกันตามบุคคล น้ำหนักตัว ปริมาณต่อครั้ง และอาหารอื่นที่บริโภคร่วมกัน ผู้พัฒนาสูตรจึงควรคำนวณกรัมต่อหน่วยบริโภคและพิจารณาการได้รับสะสมจากหลายผลิตภัณฑ์ EFSA ระบุว่าหลักฐานในคนมีจำกัดแต่สอดคล้องกันว่าไม่พบผลระยะสั้นต่อการควบคุมกลูโคสหลังอาหาร และยังไม่พบการศึกษาระยะยาวที่เพียงพอ จึงควรหลีกเลี่ยงข้อความเด็ดขาด เช่น “ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด” หรือ “เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน” สำหรับประเด็นโรคหัวใจและหลอดเลือด EFSA สรุปว่าหลักฐานที่มีอยู่ยังไม่แสดงความสัมพันธ์เชิงเหตุและผลระหว่างการบริโภค erythritol ในอาหารกับความเสี่ยงดังกล่าว และ FDA ได้ชี้ข้อจำกัดของงาน observational ปี 2023 อย่างไรก็ตาม ยังควรติดตามงานวิจัยและการประเมินของหน่วยงานกำกับต่อไป ข้อกำกับในประเทศไทย ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 468) พ.ศ. 2568 มีผลตั้งแต่ 12 ธันวาคม 2568 และแทนบัญชีแนบท้ายของฉบับที่ 444 สำหรับเงื่อนไขการใช้วัตถุเจือปนอาหาร Erythritol คือ INS 968 ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ สารทำให้เกิดความชุ่มชื้น และสารให้ความหวาน อนุญาตในหลายหมวดอาหารที่ “ปริมาณที่เหมาะสม” ภายใต้หลัก GMP/ความจำเป็นทางเทคโนโลยี ไม่ได้หมายถึงใช้ได้ไม่จำกัด กรณีเครื่องดื่มชา กาแฟ เครื่องดื่มแทนกาแฟ ชาชงดื่ม และเครื่องดื่มจากธัญชาติ หมวด 14.1.5 กำหนดสูงสุด 16,000 mg/kg พร้อมเงื่อนไข 160 และ TH69 ตามบัญชีแนบท้าย ส่วนเครื่องดื่มแต่งกลิ่นรสหมวด 14.1.4 ระบุปริมาณที่เหมาะสมและมีเงื่อนไข TH3 สำหรับเครื่องดื่มเกลือแร่ ผู้ผลิตต้องจัดหมวดอาหารจากลักษณะและมาตรฐานของสินค้าจริง ไม่เลือกหมวดจากชื่อการตลาดเพียงอย่างเดียว คำกล่าวอ้าง “ปราศจากน้ำตาล/ไม่มีน้ำตาล” หรือ “ลดน้ำตาล” ต้องผ่านเกณฑ์ประกาศฯ ฉบับที่ 445 และการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยทั่วไป claim ปราศจากน้ำตาลมีเกณฑ์น้ำตาลไม่เกิน 0.5 กรัมตามฐานที่ประกาศกำหนด และ claim ลดน้ำตาลต้องลดอย่างน้อย 25% เมื่อเทียบอาหารอ้างอิง พร้อมปฏิบัติตามเงื่อนไขเพิ่มเติมทั้งหมด CTA พร้อมใช้ ต้องการราคา ตัวอย่างสินค้า หรือเอกสาร COA/SDS ของ Erythritol Food Grade?แจ้งประเภทผลิตภัณฑ์ ปริมาณทดลอง ปริมาณใช้ต่อเดือน และข้อกำหนดด้าน particle size/การรับรองให้ทีมงานช่วยตรวจสอบ SKU และเอกสารของล็อตที่เหมาะสม อีเมล: info@saguanchaichem.comโทรศัพท์: (02) 682-9481 ถึง (02) 682-9485[ตรวจหมายเลขและเวลาทำการอีกครั้งก่อนเผยแพร่] FAQ Erythritol คืออะไร? Erythritol หรืออีริทริทอล (INS 968) เป็นโพลิออลชนิด 4 คาร์บอน ใช้เป็นสารให้ความหวาน สารเพิ่มรสชาติ และสารช่วยรักษาความชุ่มชื้นในอาหาร มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และมีความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส Erythritol หวานเท่าน้ำตาลหรือไม่? ไม่เท่ากัน JECFA ระบุความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส ดังนั้นการแทนด้วยน้ำหนักเท่ากันมักให้ความหวานต่ำกว่า ผู้พัฒนาสูตรอาจใช้สารให้ความหวานความเข้มสูงร่วมเพื่อปรับ sweetness curve ใช้ Erythritol แทนน้ำตาล 1:1 ได้ไหม? อาจใช้แทน “มวล” ได้ในบางระบบ แต่ไม่ควรถือว่าเป็นการแทนหน้าที่แบบ 1:1 เพราะความหวาน การให้สี การควบคุมน้ำ freezing point และเนื้อสัมผัสต่างจากซูโครส ต้องทดลองสูตรและตั้งค่า QC ตามประเภทสินค้า Erythritol ให้พลังงานเท่าใด? ประกาศฉลากโภชนาการไทยฉบับที่ 445 กำหนด conversion factor ของ erythritol ที่ 0 kcal/g สำหรับการคำนวณฉลาก แต่พลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องรวมพลังงานจากวัตถุดิบอื่นด้วย Erythritol ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงหรือไม่? EFSA ระบุว่าหลักฐานในคนมีจำกัดแต่ให้ผลสอดคล้องกันว่าไม่พบผลระยะสั้นต่อ post-prandial glucose homeostasis และยังไม่มีหลักฐานระยะยาวเพียงพอ จึงไม่ควรใช้ข้อความรับรองผลต่อผู้ป่วยหรือใช้แทนคำแนะนำทางการแพทย์ Erythritol มีผลข้างเคียงหรือไม่? เมื่อบริโภคมากหรือได้รับปริมาณสูงในครั้งเดียว อาจเกิดท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด หรือมีแก๊สได้ ความทนต่อสารแตกต่างกันในแต่ละคน สูตรสำเร็จควรออกแบบ serving size และประเมินการได้รับรวมต่อวัน ทำไม Erythritol ให้ความรู้สึกเย็นในปาก? การละลายของผลึก erythritol เป็นกระบวนการดูดความร้อน จึงเกิด cooling effect ซึ่งเป็นจุดเด่นในมินต์และผลิตภัณฑ์สดชื่น แต่อาจไม่เหมาะกับรสช็อกโกแลตหรือรสอุ่นหากใช้สูงเกินไป Erythritol ละลายน้ำได้หรือไม่? ละลายน้ำได้และละลายได้มากขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น แต่สูตรเข้มข้นอาจตกผลึกเมื่อเย็นลง จึงควรตรวจที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็น และสภาวะเร่งตลอดอายุสินค้า Erythritol ใช้ในสินค้าอะไรได้บ้าง? ใช้ได้ในผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม/ของหวาน ซอส ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง และสารให้ความหวานบนโต๊ะ ทั้งนี้ต้องตรวจหมวดอาหารและเงื่อนไขในประกาศฯ ฉบับที่ 468 สำหรับสูตรจริง Erythritol เป็นสารกันเสียหรือไม่? ไม่ควรนำเสนอว่าเป็นสารกันเสีย การลดน้ำตาลและเปลี่ยนมาใช้ erythritol อาจเปลี่ยน water activity และระบบ hurdle ของสินค้า ต้องยืนยัน pH, aw, thermal process, บรรจุภัณฑ์ และ shelf life ใหม่ ควรเก็บ Erythritol อย่างไร? เก็บในที่แห้ง เย็น สะอาด ปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท ป้องกันความชื้น ความร้อน แสงแดด กลิ่น และการปนเปื้อน ใช้เงื่อนไขและอายุสินค้าตามฉลากหรือเอกสารผู้ผลิตของล็อตจริง มี COA และ SDS หรือไม่? ควรขอ COA ของล็อตจริงเพื่อยืนยัน assay, moisture, impurities และรายการทดสอบที่เกี่ยวข้อง ส่วน SDS ใช้สำหรับการจัดการ การเก็บ การหกรั่วไหล และความปลอดภัยในการทำงาน กรุณาติดต่อฝ่ายขายเพื่อขอฉบับล่าสุด ขนาดบรรจุ 10 กก. หรือ 25 กก.? หน้าเดิมมีข้อมูลสองค่า จึงต้องยืนยัน SKU ที่จำหน่ายจริงก่อนเผยแพร่ คำตอบบนเว็บไซต์ควรเหลือเพียงขนาดที่ตรงกับบรรจุภัณฑ์และระบบขาย หรือระบุทุกขนาดพร้อมรหัสสินค้าอย่างชัดเจน Erythritol อนุญาตให้ใช้ในประเทศไทยหรือไม่? Erythritol (INS 968) ปรากฏในบัญชีแนบท้ายประกาศฯ ฉบับที่ 468 และอนุญาตในหลายหมวดอาหารภายใต้ปริมาณและเงื่อนไขที่กำหนด การอนุญาตไม่ครอบคลุมทุกสูตรโดยอัตโนมัติ ต้องจัดหมวดอาหาร ตรวจเงื่อนไขเฉพาะ และตรวจวัตถุเจือปนอาหารตัวอื่นในสูตรด้วย แหล่งอ้างอิงพร้อมลิงก์ แหล่งข้อมูลต้นทางของหน้าเว็บ Saguanchai Chemicals Import, “Erythritol Food Grade อิริทริทอล สารให้ความหวาน”https://www.saguanchaichem.com/ดูหน้า-35403-erythitol.html กฎหมายและเอกสารทางการของไทย กองอาหาร อย., ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 468) พ.ศ. 2568 และคำชี้แจง (มีผล 12 ธันวาคม 2568)https://food.fda.moph.go.th/press-release/law-468/ บัญชีแนบท้ายประกาศฯ ฉบับที่ 468 ฉบับเต็ม (P468.pdf): ใช้ตรวจ Erythritol INS 968, หมวดอาหาร, ปริมาณและเงื่อนไขhttps://food.fda.moph.go.th/media.php?id=840096266338836480&name=P468.pdf กองอาหาร อย., หน้ารวมกฎหมายวัตถุเจือปนอาหารและรายการอนุมัติเพิ่มเติมhttps://food.fda.moph.go.th/food-law/category/additives/ กองอาหาร อย., ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 445) พ.ศ. 2566 เรื่องฉลากโภชนาการhttps://food.fda.moph.go.th/food-law/announ-moph-445 Notification No. 445 ฉบับภาษาอังกฤษ: conversion factor ของ erythritol 0 kcal/g และเกณฑ์ nutrition claimshttps://food.fda.moph.go.th/media.php?id=689363893683888128&name=P445_EN.pdf มาตรฐานและการประเมินระหว่างประเทศ FAO/JECFA, Erythritol specification: CAS, formula, assay, purity, melting range และหน้าที่https://www.fao.org/4/x3860e/X3860E14.htm FAO Combined Compendium of Food Additive Specifications, Erythritol / INS 968https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/detail/en/c/363/ WHO JECFA database, Erythritol: functional class และ ADI “not specified”https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/961 EFSA, Plain-language summary: Re-evaluation of erythritol (E 968), 2023https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-erythritol-e-968-food-additive EFSA Journal, Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive, DOI 10.2903/j.efsa.2023.8430https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2023.8430 U.S. FDA, GRAS Notice GRN 000789 response letter: intended food uses/use levels และกระบวนการผลิตhttps://www.fda.gov/media/121983/download U.S. FDA, 2023 memorandum evaluating the Nature Medicine cardiovascular-risk articlehttps://www.fda.gov/media/182122/download U.S. eCFR 21 CFR 101.9: nutrition labeling factor for erythritol in the United Stateshttps://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-101/subpart-A/section-101.9 PubChem, Erythritol (CID 222285): molecular identity and physicochemical datahttps://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Erythritol ข้อความจำกัดความรับผิดชอบ ข้อมูลนี้จัดทำเพื่อให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับคุณสมบัติ การเลือกใช้ และการพัฒนาสูตรที่มี Erythritol Food Grade ไม่ใช่คำรับรองสเปกของสินค้าทุกล็อต คำแนะนำทางการแพทย์ การอนุมัติสูตร หรือการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไปตามกฎหมาย ผู้ใช้ต้องตรวจ COA/SDS/TDS ของวัตถุดิบจริง จัดหมวดอาหาร ตรวจอัตราใช้วัตถุเจือปนอาหารและฉลากตามกฎหมายปัจจุบัน ทำการทดลองระดับห้องปฏิบัติการและ pilot scale และยืนยันความปลอดภัย คุณภาพ อายุสินค้า และคำกล่าวอ้างก่อนผลิตหรือจำหน่าย เกี่ยวกับผู้เขียนและการตรวจสอบเนื้อหา เขียนและเรียบเรียงโดย: วินัย สิงห์สนั่นตรวจสอบเนื้อหาด้านวิชาการโดย: ภก. บรรยง คูหะเปรมะ (เภสัชกร)ทบทวนล่าสุด: 10 กันยายน 2569 บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติ การใช้งาน การจัดเก็บ และข้อควรระวังของวัตถุดิบ โดยผ่านการตรวจสอบความถูกต้องทางวิชาการจากเภสัชกร และอ้างอิงข้อมูลจากหน่วยงานกำกับดูแล ฐานข้อมูลความปลอดภัย และมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง เอกสารที่ควรขอตรวจสอบก่อนสั่งซื้อ Certificate of Analysis (COA) ของล็อตที่เสนอขาย Safety Data Sheet (SDS) ฉบับล่าสุด Product Specification และวิธีทดสอบที่เกี่ยวข้อง ฉลากสินค้า เลขล็อต วันผลิต และวันหมดอายุ เอกสารยืนยันเกรด Food Grade และประเทศกำเนิด ประเทศจีน (China) เอกสาร Food Contact, Allergen, Halal, Kosher, GMO หรือเอกสารเฉพาะตลาดเมื่อจำเป็น เงื่อนไขการเก็บรักษา การขนส่ง และอายุสินค้า ใบเสนอราคาที่ระบุ SKU ขนาดบรรจุ จำนวน ภาษี และเงื่อนไขส่งมอบ ขั้นตอนการขอราคาและสั่งซื้อ แจ้ง “Erythritol Food Grade Food Grade ประเทศจีน ขนาด 25 kg” และจำนวนที่ต้องการ แจ้งการใช้งานปลายทาง เกรด และข้อกำหนดคุณภาพที่ต้องการ แจ้งชื่อบริษัท เลขผู้เสียภาษี ที่อยู่ใบกำกับภาษี ผู้ติดต่อ วันที่ต้องการ และสถานที่รับ ตรวจใบเสนอราคา สต็อก COA/SDS และ SKU ให้ตรงกับสินค้า ชำระเงินตามเงื่อนไข และรอฝ่ายขายยืนยันนัดส่งหรือรับสินค้า สอบถามราคาและตรวจสอบสต็อก โทร: 02-682-9483 | อีเมล: info@saguanchaichem.com แจ้ง SKU ERYTHRITOL-FG-CN-25KG-1036104 ชื่อสินค้า ขนาดบรรจุ และจำนวน เพื่อให้ตรวจราคา ล็อต และกำหนดส่งได้รวดเร็ว ความปลอดภัยในการใช้งานและการจัดเก็บ ใช้ตามกฎหมายอาหารและสูตรที่ผ่านการประเมิน ผู้ผลิตควรตรวจ COA ข้อกำหนดจุลชีววิทยา สารปนเปื้อน และฉลากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เก็บในถุงหรือภาชนะปิดสนิท ในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น กลิ่นรุนแรง และการปนเปื้อน อ่าน SDS และใช้ PPE ที่เหมาะสมก่อนเปิดภาชนะหรือถ่ายเท ป้องกันการปนเปื้อนข้ามและติดฉลากภาชนะรองให้ชัดเจน จัดการสารหกรั่วไหล ของเสีย และบรรจุภัณฑ์ตาม SDS และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง หมายเหตุ: ข้อกำหนดจริงขึ้นกับสถานที่ทำงาน ปริมาณ กระบวนการ และกฎหมายปัจจุบัน คำถามที่พบบ่อย (FAQ) สำหรับฝ่ายจัดซื้อ — 15 ข้อ 1) Erythritol Food Grade คืออะไร? Erythritol Food Grade หรือ อีริทริทอล สารให้ความหวาน เป็นวัตถุดิบ Food Grade โดยรายละเอียดเกรดและคุณสมบัติต้องยืนยันกับ COA และ Specification ของล็อตจริง 2) สินค้านี้เป็นเกรดใด? รายการนี้ระบุเป็น Food Grade จาก ประเทศจีน (China) ผู้ซื้อต้องตรวจเอกสารและข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนใช้งาน 3) CAS Number คืออะไร? 149-32-6 ควรเทียบชื่อสาร รูปสาร และข้อมูลใน SDS/COA ของล็อตจริงให้ตรงกัน 4) ลักษณะของสินค้าเป็นอย่างไร? ผลึกหรือผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานประมาณ 60–80% ของซูโครส 5) สินค้านี้ใช้ทำอะไรได้บ้าง? สารให้ความหวานสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม; ใช้พัฒนาขนม เบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาล; ช่วยเพิ่มเนื้อ ปรับรส และให้ความชุ่มชื้นในบางระบบสูตร 6) มีขนาดบรรจุเท่าใด? จำหน่ายขนาด 25 kg โดยรายละเอียดภาชนะและน้ำหนักสุทธิตรวจสอบได้จากใบเสนอราคาและฉลากล็อตจริง 7) สั่งขั้นต่ำเท่าใด? สินค้าเริ่มต้น 1 ถุง หรือ สั่งเพียง 1 ถุง ก็สามารถเข้ามารับสินค้าได้ที่ออฟฟิศบริษัท ถนนพระราม 3 ส่วนบริการจัดส่งในกรุงเทพฯ หรือไปสถานีขนส่งกำหนดยอดรวมขั้นต่ำ 25,000 บาท หากยอดไม่ถึงสามารถนัดรับเองที่ออฟฟิศ ถนนพระราม 3 โดยแจ้งล่วงหน้า 1 วัน 8) ราคาสินค้าเท่าใด? ราคาอาจเปลี่ยนตามล็อต อัตราแลกเปลี่ยน ปริมาณ และเงื่อนไขส่งมอบ กรุณาสอบถามราคาเพื่อรับใบเสนอราคาปัจจุบัน 9) มีสินค้าในสต็อกหรือไม่? สต็อกเปลี่ยนแปลงได้ตลอดวัน กรุณาแจ้งชื่อสินค้า ขนาดบรรจุ และจำนวนที่ต้องการเพื่อให้ฝ่ายขายตรวจสอบ 10) มีเอกสาร COA และ SDS หรือไม่? มีบริการส่ง COA และ SDS ตามล็อตหรือเอกสารตัวอย่างตามความพร้อม กรุณาระบุเอกสารที่ต้องการก่อนออก PO 11) ต้องตรวจอะไรใน COA? ตรวจ Identity, Appearance, เกรด, ค่าจำเพาะที่เกี่ยวข้องกับ INS 968; สูตรโมเลกุล C₄H₁₀O₄ รวมถึงเลขล็อต วันผลิต และวันหมดอายุ 12) ควรเก็บรักษาอย่างไร? เก็บในถุงหรือภาชนะปิดสนิท ในที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น กลิ่นรุนแรง และการปนเปื้อน 13) มีข้อควรระวังอะไรบ้าง? ใช้ตามกฎหมายอาหารและสูตรที่ผ่านการประเมิน ผู้ผลิตควรตรวจ COA ข้อกำหนดจุลชีววิทยา สารปนเปื้อน และฉลากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 14) ใช้ในสูตรได้ทันทีหรือไม่? ควรทดลองระดับห้องปฏิบัติการก่อนผลิตจริง โดยเฉพาะ การแทนน้ำตาลต้องปรับความหวาน ปริมาณของแข็ง และเนื้อสัมผัส ไม่ควรแทนแบบ 1:1 โดยไม่ทดลอง; Erythritol ให้ความรู้สึกเย็นในปาก จึงควรทดสอบ sensory profile ของสูตร; ตรวจการละลาย การตกผลึก water activity และความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 15) ขอราคาและสั่งซื้ออย่างไร? แจ้งชื่อ Erythritol Food Grade, เกรด Food Grade, ขนาด 25 kg, จำนวนที่ต้องการ และข้อมูลออกใบกำกับภาษีทางโทรศัพท์ 02-682-9483 หรืออีเมล info@saguanchaichem.com แหล่งอ้างอิง https://www.saguanchaichem.com/ดูหน้า-35403-erythitol.html https://food.fda.moph.go.th/press-release/law-468/ https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=840096266338836480&name=P468.pdf https://food.fda.moph.go.th/food-law/category/additives/ https://food.fda.moph.go.th/food-law/announ-moph-445 https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=689363893683888128&name=P445_EN.pdf https://www.fao.org/4/x3860e/X3860E14.htm https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/detail/en/c/363/ https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/961 https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-erythritol-e-968-food-additive https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2023.8430 https://www.fda.gov/media/121983/download https://www.fda.gov/media/182122/download https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-101/subpart-A/section-101.9 https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Erythritol https://www.cargill.com/doc/1432182235254/zerose-erythritol-product-brochure.pdf เอกสารอ้างอิงใช้เพื่อสนับสนุนการประเมินเบื้องต้น ผู้ซื้อควรยืนยันข้อมูลกับ COA, SDS, Specification, ฉลาก และกฎหมายฉบับปัจจุบัน เกี่ยวกับผู้เขียนและการตรวจสอบเนื้อหา เขียนและเรียบเรียงโดย: วินัย สิงห์สนั่น ตรวจสอบเนื้อหาด้านวิชาการโดย: ภก. บรรยง คูหะเปรมะ (เภสัชกร) ทบทวนล่าสุด: 10 กันยายน 2569 ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: เนื้อหานี้ใช้ให้ข้อมูลสินค้าและสนับสนุนการประเมินเบื้องต้น ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ กฎหมาย สูตรการผลิต หรือการรับรองเกรด COA และค่าที่แสดงเป็นข้อมูลตัวอย่างเท่านั้น ผู้ซื้อและผู้ใช้ต้องตรวจ COA, SDS, Specification, ฉลาก ล็อตจริง กฎหมายปัจจุบัน และความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตนเอง ข้อมูลจำเพาะ สต็อก ราคา และเงื่อนไขขายอาจเปลี่ยนตามล็อตและใบเสนอราคา สินค้าและข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Erythitol ข้อมูลสินค้า Erythitol สารให้ความหวานและวัตถุดิบให้ความหวาน Liquid Glucose อ่านข้อมูลสินค้า Sodium Saccharin อ่านข้อมูลสินค้า Sodium Cyclamate อ่านข้อมูลสินค้า Sorbitol อ่านข้อมูลสินค้า Sucralose อ่านข้อมูลสินค้า ดูตะกร้าสินค้า Engine by · changed
- description · template
- Source: — · Target: — · Proposed: —
- title · schema
- Source: Erythritol Food Grade China 25 kg | สงวนชัยเคมี · Target: Acesulfame Potassium · Proposed: Erythritol Food Grade China 25 kg | สงวนชัยเคมี · changed
Project revision 3e40b5ce-4baf-4ccb-8c41-28b9700d471b · Template d97a458a-176f-4d33-8f63-1ec7e792308f · Schema 3a7676ff-0fb9-4095-b04c-6a1017ff8070